玥蹄

玥蹄是一道菜品，主料是新鲜来自的猪蹄等，配料李该对时素开是适量的冰糖等，调料是适量的酱油、料酒、盐、香油，通过烫、炒制而成。

• 中文名 玥蹄
• 主料 猪蹄
• 辅料 酱油,料酒,盐,香油
• 口味 鲜香可口

制作方法

　　主料:猪蹄

　　调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.

　　方法:

　　1 先将猪蹄章王切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.

　　2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.

　　3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化.

　　4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.

　　5 来自烧开后,加盐调好味道.

　　6 用小火烧至猪棉队尔卫蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.

相关典故

　　东汉年间，甘肃马宗山地区有一户人家，姓祝名斐。打猎为生。一日，祝斐进山打猎，突遇暴雨，泥石流山体滑坡挡住了进山唯一通路，祝斐无奈之360百科下，深入大山，见山体峭壁之上露出一微洞，汉止参祝斐爬入洞内，洞中恰有有干和左众字督生柴数只，于是燃柴生火。余血坐督就胞袁都杀值此数日，阴雨未消，道路未通电衣氢未兴连游晶，干粮已尽，于奄奄无奈之际，忽听洞内巨响，是一直野猪从洞口闯入撞上后壁晕倒，后壁竟露出一小钟除这格照亲洞，光线射入。祝斐大举乙丝伤值座积担喜，暗想此野猪竟能进入峭壁之洞，实乃神猪，随杀猪取彘食之，味美之极。然后凿开小洞，跨洞而出发现竟回到了村庄。

　　回村之后，难忘野神黄为即表酒住领吗彘美味，取家猪脚调味配方，终成当地美食。由于避回族之嫌，感神猪之恩历器起肥思，取其名为神珠蹄。又有神珠为"玥"，后称"玥蹄"。