猪肋排

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护来自骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精谁补血的功效;适宜于气血质晚而六不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者剂哥品下州耐这不宜多食。

• 中文名称 猪肋排
• 外文名称 Pork ribs
• 分类 西餐
• 主要食材 猪排骨，番茄沙司
• 烹饪方法 烤

原 料

　　猪排骨2斤、洋葱1/4个、大蒜3瓣、番茄沙司200ml、白糖2茶匙(10克)、苹果醋2茶匙(10ml)、李派两车延居及体司第林喼汁2茶匙(10ml)、大藏芥末酱21茶匙(来自10克)、辣椒粉远航必联督害紧行富1茶匙(5克)、黑胡椒粉1/2茶匙(3克)、橄榄油2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)。

操 作

　　360百科1、把洋葱和大蒜切碎备用。锅中放入清水，大火煮开后放入猪排察别跟路均述联商把房止骨，煮4分钟后捞出冲净浮沫后沥干。

　　2、炒锅烧热，还击模倒入1汤匙(15ml)橄践存精纸示榄油，待油温5成热时放入洋葱碎，炒软并炒出香味后盛出备用。

　　3、准备一个调料碗，放入番茄沙司、苹果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，炒好的洋葱碎、蒜碎、1汤匙(15m粒等击l)橄榄油，搅拌均匀。

　　4、烤箱打开预热。烤盘铺一层锡纸，端跳前考把烤架放在烤盘上，将排骨摆在烤架上，排骨表面均匀涂抹烤酱(如果是郊游用，就把肋排浸泡在酱料中，到了地方直接放烤架烤即可)。

　　5、放入提前预热好生期的烤箱，用200度的温度，烤30分钟左右即可。

营养价值

　　猪来自排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精360百科补血的功效;适宜台天司于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

所属菜系

　　随着人们生活水平的提高以及继生活结构的调整，微波炉越来越善与慢让调尽短滑受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和天然风味，比如，用微波炉煮青豌豆，几乎可以使维生素C一点都不损失，另外，微波还可以消毒杀菌。

　　微波加热的原理简单说来是:当微波辐射到脸改把食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子(分子的正负电荷中心，即使在外电场不重滑河经行必固存在时也是不重合的)组成清的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。

　　微波遇到牛顺承地龙曾粒去次金属物体，如银、铜、铝等会像画弱本英滑普晶造情过组镜子反射可见光一样被反射。常用金属隔离微波，不能使用金属器皿加热食物。金属在微议区训严波加热的情况下还会产生火花，特别是较尖锐的金属制品﹝如:叉﹞。因此在使用微波烹调中，不得使用密闭的金属容器或金属网状容器来装载事物，以免发生意外事故。使用微波炉加热脂肪含量高的食物，如:"肥猪社肉"时，最好在容器上方加个可微波材质的盖子，以免油脂因热力喷出微波炉内部，难以清理。

　　不要用一般普通塑料容器放粮植出空节带则入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热，但热的食物吸南材兵能晚罗生历乙啊会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素，染污食物。使用执套压道六说罗战微波炉时，应注意至少离炉0.5米以上，眼睛不要看着炉门，不可在炉前久站。食物味市从炉中取出后，最好笑帮德如先放几分钟再吃。

食物营养成分

食物名称	猪肋排
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	193 千卡
蛋白质	17.7 g
脂肪	13.7 g
胆固醇	58 mg
脂肪酸	13 g
饱和脂肪酸	5.9 g
多不饱和脂肪酸	1.5 g
单不饱和脂肪酸	5.6 g
水分	免怀68 g
灰分	1 g
叶酸	7 μg
钠	57 mg
镁	27 mg
磷	182 mg
钾	325 mg
钙	11 mg
铁	1.5 mg
锌	2.9 mg
硒	10 μg
维生素A	9 μg
维生素B1(硫胺素)	0.91 mg
维生素B2(核黄素)	0.3黑做频送维么6 mg
烟酸(烟酰胺)	5.6 mg
维生素B6	0.53 mg
维生素B12	0.希们排另68 μg
维生素D	0.6 μg
维生素E	0.4 mg