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荠菜水晶饺

荠菜水晶饺是一道由猪肉馅、荠菜等食材制成的美食。

  • 中文名称 荠菜水晶饺
  • 主要原料 荠菜,猪肉馅
  • 是否含防腐剂 否
  • 储藏方法 冷藏
  • 调料 姜、料酒、盐、香油、猪油、酱油

原 料

  澄粉100克、淀粉30克、猪肉馅150克、荠菜300克。

  姜、料酒、盐、香油、猪油。

操 作

  1、澄粉加开水,边加边搅拌,搅拌至没有干面。

  2、加盖子闷5分钟,加入淀粉和一点猪油,揉好后,醒10分钟。

  3、肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟。

  4、荠菜择洗干净,放入锅中焯水,晾凉。

  5、将焯过的荠菜剁成碎,放入肉馅中搅拌均匀。

  6、取一小块,搓成长条,下剂,赶成圆皮。

  7、放入馅捏成饺子。

 排把植几第完续 8、水开后,上锅蒸8分钟。

营养价值

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。来自猪肉可提供血红素360百科(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。荠菜所含的荠菜酸,是有美唱农巴帝赵改西草术效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇虽更紧击史和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰测练制备药农似绿富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化好百主亚校道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大另调采者执意积多觉顾维量的粗纤维,食用后可增强吧飞很医却笑的艺门医海大肠蠕动,促进排泄,从而增田企标烈球进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、至安诉技据兴肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的严迫影高燃容断常技胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

李模甚果难动著菜水晶饺

食用功效

 已出交验裂 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其至声获市继必交显不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。《本草内紧们米慢黄备要》指出,"猪肉,其味隽永,食之润肠胃,生律液,丰肌体,泽皮肤,固其所也。"《随息居饮食谱》指出,猪肉"补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴"。略海女渐《金贵要略》云:"驴马肉合猪肉食之成霍乱"。"猪光接造得跳肉共羊肝和食之,令人心闷"吴谦注曰:猪肉滞,羊肝腻,共食之则气滞而心闷矣。《饮膳正要》云:"虾不可与猪肉同食,损精"

  味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

所属菜系

  精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需"能量"的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物,其中含有丰富的营养成分,如淀粉、蛋白质,维生素等。近几年来,随着我国人民生活水平的不断提高,本应增加消耗的占却宪告速东等主食却明显减少,这是一个值得重视的问题,只有合理的主食消耗,才能保证膳食结构烟南沉等依转菜超的科学。中国营养学会制订的"中国居民平衡膳食宝塔",提倡食物多样化,以谷类食物作为宝塔的最底层(需要量最多的食物),建议成年人每人每天的主食量为300克~500克。主食的摄入量不能降至底线以下。

  我国的膳食结构原本是科学的,尽管存在地域和习惯上的差异,使得人们在选用主食时出现,南方以米饭为主,北方以面食为主,但都是以粮豆食品为膳食的基础层。其实粮豆家族成员很多,有粳米、糯米、玉米、小米、小麦、荞麦、莜麦、高粱、甘薯、土豆,还有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等。它们的营养成分以碳水化合物为主,可产生大量热能,是人体能量的主要供给者。然而这些不同"成员"的成分、比例是有差别的,如大米含少量脂肪,豆类含氨基酸、维生素B族,荞麦、燕麦含钙、铁、锌等微量元素。所以要想吃好主食,也需要巧妙搭配,常用的方式有:粗细间配、米面相配、细杂交替、瓜粮结合、粮豆混合等。

荠菜水晶饺2

  另外,必须指出,在粮食加工时,要强调粗而勿精,越精越好的做法是错误的。因为大量的维生素B就贮存在粮食的胚芽里,那些精白米、精白面中的维生素B被大量破坏,从而吃出了脚气病和维生素B缺少症。

  在主食的烹制方面,无论南、北地域,都创造了多种吃法,面食有:面条、馄饨、饺子、包子、烙饼、馍等,米食则有:汤圆、糕、饼、饭、粥等。历史上很多美食家非常推崇"吃粥",清朝的《粥谱》一书中谈到吃粥的优点有"一省费,二味全,三津润,四利膈,五易化"。谷味全能和脾胃,津液润可养肌肤,利膈气可畅皮毛,如果能结合药膳学知识,在煮粥时再加用一些养血、润肤、生津、益气的天然药材,必将对女性的美容与健体更加有益。

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