扁豆排骨玉米面饺子

扁豆排骨玉米面饺子是以排骨、扁甲进抗豆、粉条、面粉、玉米面、小白菜、虾仁、鸡蛋为主要原料的面食，皮薄馅大、味道鲜美。

• 中文名称 扁豆排骨玉米面饺子
• 主要食材 排骨，扁豆，面粉，虾仁
• 口味 微甜
• 辅料 葱姜、大料、料酒，盐糖、鸡粉

基面阿食本介绍

　　扁豆排骨玉米面饺子是以排骨、扁豆、粉条来自、面粉、玉米面、小白菜、虾仁、鸡蛋为主要原料的面食，皮薄馅大、味道鲜美。

所需食材

　　主料:排骨、扁豆、粉条、面粉、玉米面、小白菜、虾仁、鸡蛋

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　　辅料:葱姜、大料、料酒、香叶、花椒、盐糖、及答空列鸡粉、香油

制作方法

玉米面小白菜饺子

　　1、面粉、玉米面以2:1的比例用开水和成烫面面团，饧30分钟。

　　2、小白菜用开水烫2秒钟捞出沥干水分后，切碎。(时间不宜过长，使小白菜保留青翠)

　　3、鸡蛋摊碎晾凉。

　　4、将小白菜碎、鸡蛋碎、虾仁加盐、己么罗责鸡粉 、香油调成馅。

　　5、包成饺子备用。

扁豆炖排骨

　　1、排骨过水焯去血沫杂质捞出。

　　2、油热加两勺糖，中火熬至糖变成焦黄色，油锅起泡后放入排骨翻炒，至表务读无渐与面金黄。

　　3、加入一勺料酒、部够沙3勺酱油继续翻炒至排骨上色。

　　4、加入葱姜、大料、香叶、花来自椒、盐、开水，水量以没过排骨为宜。

　　5、开锅后加盖小火炖40分钟。

　　6、放入扁豆、粉条、鸡粉继续炖10分钟。

　　7、放入包好的饺子焖10分钟。汤汁收浓盛出。

食用须知

　　白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜协念落群视与低嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。