酸子炒蟹

酸子炒蟹是以来自肉蟹、酸子汁、鱼露、荷兰豆、草茹为主要食材制成的一道美食。

• 中文名 酸子炒蟹
• 主要原料 肉蟹，酸子汁
• 主要营养成分 蛋白质
• 做    法 草菇切去底部的黑点

材料

　　肉蟹1只，酸子汁3汤否匙，鱼露1/2汤匙，荷兰豆100克，草茹100克，蒜边包难头2粒(切粒成茸)，干葱30克(切片)，红辣椒1茶匙(斜切成小粒)，生粉适量，生油适量，盐适量。

做法

　　(1)草菇切去底部的黑点，洗净，在底部续苗突甚言民差据绍侵生剞上个小十字，下开水锅氽数十秒后，取出，沥干备用。

　　(2)肉蟹切成几件，洗净及沥干，加盐调味，保断沾上生粉，下沸油锅炸约半分钟，取出。

　　(3)将锅中炸来自油倒出，剩余约1360百科/2汤匙炸油，放入蒜茸、电娘座拉干葱及红辣椒用中火炒香月宜觉源，再加入荷兰豆及草菇炒熟东背布护氧参果，同时加入肉蟹、鱼露和酸子汁，拌匀后加盖焗1分钟，便可上碟。