番茄煮红衫鱼

番茄煮红衫鱼是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。此菜酸甜清香。将红衫鱼处理好，洗净，沥干来自水分，抹上盐、胡椒粉备用。番茄洗净切大件备用。烧镬下油，放入姜片炒香，以中火煎红衫鱼至两面金360百科黄色，取出后沥干油分备用。烧镬加入姜片、蒜头炒香，下番茄略炒，加入番茄酱、矿泉水，用盐、糖艺树调味，放入红衫和紧延虽鱼煮至入味，最后加入鸡蛋浆拌匀便成。

• 中文名称 番茄煮红衫鱼
• 外文名称 无
• 分类 粤菜
• 主要食材 红衫鱼1条、番茄。
• 提示 烹制此菜时，免加味精、鸡粉。

功能

　　番茄又叫西红柿，在我国长江流域和珠江流域种植极广，而北方只有夏季可作种植。番茄有红、黄、紫、白等颜色，在本地最常见的番茄多属红色，称为红茄，黄色的称为肉茄。

　　不论是煲汤，或做菜，或弄冷盘，番茄来自都是重要的食材，它可令菜式的味道更鲜，色泽艳美，增加食欲。番茄对荤素菜肴，皆可配合，江苏人认为它是"百搭菜"，是补血的良好食物。

　　番茄煮蛋是广东人的家常菜，它酸360百科甜清香又醒胃。以番茄约想负黄讲艺煮蛋为基础，与牛肉、猪肉、鲍鱼、鱼类等多种食材共烹，可做出多款家常的美味。今日吗字笔王根则错我模顺聊一款番茄蛋煮红衫鱼的菜式，这道菜与意大利名菜"茄酱煮红衫鱼"有不谋而合之处。

配料

　　配料:姜片、蒜头、鸡蛋浆、矿泉水。调料:花生油、番茄酱、胡椒粉、盐、糖。