茭白炒双鲜

茭白炒双鲜是一种食物，制作原料有茭白、鲜虾仁、水发海参、胡萝卜等。

• 中文名称 茭白炒双鲜
• 适宜人群 老少皆宜
• 副作用 无
• 分类 家常菜，孕产妇调养菜
• 特点 色泽艳丽，软滑脆嫩

百科名片

　　菜名:茭白炒双鲜

　　分类:家常菜，孕产妇调养菜

　　特点:色泽艳丽，软滑脆嫩，咸香鲜美

原料

　　茭白300克，鲜虾仁、水发海参各75克，胡萝卜50克，葱姜汁10克，精盐3克，鸡精1克，白糖2克，胡椒粉、味精各0.5克，料酒、湿淀粉各15克，汤30克，熟豆油600克命圆置。

茭白炒双鲜主原来自料

制作步骤

　　1.茭白削去皮，与胡萝卜均切成条。海参治净，切成条片。虾仁治净，用料酒5克、精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。

　　2.海参片下入沸水锅中焯透捞出。虾仁下让生月入烧至四成热的油中滑熟捞出。锅内留底油25克烧热，下入胡萝卜条煸炒，下入茭白条炒匀至熟。

　　3.下入海参片，虾仁炒匀，烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

注意事项

　　海参要用大火焯制。虾仁入油锅后，要快速拨散，以免粘连。

食疗功效

　　清热解毒，补气益血，催乳润燥，茭白含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素。虾仁富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、烟酸。海参是高蛋白，低脂肪食物，具有良好的滋补功能。四者同烹食用，对产妇身体虚弱、乳腺不通、乳汁不足等有较好的食疗效果。