印度咖喱焖羊腩

印度咖喱焖羊腩，美食，主要原料有羊腩、洋葱(剁碎)、干葱头(剁碎)、蒜头(剁本丝常外盐教碎)、姜(剁碎)、辣椒(剁碎)、汤底或水。

• 中文名 印度咖喱焖羊腩
• 英文名 India Curry Braised Lamb
• 主要食材 羊腩，汤底
• 分类 粤菜
• 口味 酸辣

印度咖喱焖羊腩 - 来由

　　羊肉之所以能得到品味者的青睐，在于其味之本。来自羊肉的味道，爱吃者为其"疯癫"。亦有人说羊肉带有膻味，敬而远之，这也不难理解，口味此等东西，因人而异。

　　宋仁宗皇帝赵祯，是一个羊痴360百科，有一次半夜睡不着觉，原来是毫议想吃羊肉，但又不想惊扰身边的官员，终未下令取索，但被传为佳话。

　　印度咖喱有南北之分，南印度偏爱含辣多汁的咖喱。而气候宜人的北印度则是注重香味。咖喱的制作并不太复杂，它是将剁它静剂碎的洋葱、姜、蒜、西红柿、香菜和腰果爆香，加入豆蔻、八角、丁香、小茴香粉、肉桂、孜然、辣椒粉、黄姜粉以及胡椒粒等香料，然后用慢火熬制两小时绝干确革径星哪便成。用咖喱煮出来的食物惹味香叫技口，爱吃者大多会配上白米饭。亦有吃法是配法式面包或炸薯条。

制作方法

材料

　　羊腩、洋葱(剁碎)、干葱头(剁碎)、蒜头(剁碎)、姜(剁缩欢既构量编会情争千碎)、辣椒(剁碎)、汤底或水。

调料

　　菜油、印度咖喱粉、印度咖喱酱、盐、糖、鸡粉。

做法

　　羊腩洗净，斩块后飞水备用。烧镬下油，将洋葱、干葱、蒜头、姜、辣椒、咖喱粉爆香，放入羊腩爆炒均匀，加入咖喱酱、汤底，放盐、糖、鸡粉调味，将羊腩焖至稔便成。

提示

　　咖喱汁可加入椰汁和花奶，令它更有风味，但不能过多满车，否则会影响其本味，传统的印度咖喱一般不会加入。