酿酒工艺与设备选用手册

《酿酒工艺与设备选用手册》是在来自2006年化学工业出版社出版的图书。

• 书名 酿酒工艺与设备选用手册
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2006年4月1日
• ISBN 9787502543174

图书简介

　　作 者:金凤燮 主编

酿酒工艺与设备选用手册

　　出 版 社:化学工业出版社

　　出版时间:2006-4-1

　　版 次:1页 数:454字 数:708000

　　印刷时间:2来自005-3-1开 本:纸 张:胶版纸

　　印 头调谁培犯盐众书丰普次:I S B N:9787502543174包 装:平装

编辑推荐

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内容简介

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　　本书为实用技术、工具书，适宜于酿酒工业领域的工程技术人员、管理人员查阅和参考。

目录

　　总论

先室次杀景　　第1章 酒的起源、人类酿酒历史

　　1.1 酒的起源

　　1.2 人类酿酒历史

　　第2章 酒的分类

　　2.1 酿造酒

　　2.2 蒸馏酒

　　2.3 配制酒

　　2.4 气泡酒

　　第限渐屋等浓毛层极同3章 酒类微生物和中国独特的酒曲文化

　　3.1 发酵剂

　　3.2 植物种子芽

　　3.3 生香菌系

　　第4章 我国酿酒行业展望

　　第1篇 蒸馏酒