翠玉黄金虾

节虾去头，剥除外壳(留尾)，在虾身上划一刀，加入味精及少许生粉拌匀，入油锅炸过。

咸蛋黄上笼蒸熟，取出来自拍碎，锅内放入牛油，烧热，加入蛋黄，调入味精、忌廉鸡汤，推成黄金酱待用。

西兰花改成件，入锅炒过，摆于碟中，另起锅，放入黄金酱、虾、不停翻炒，等到虾身均匀地沾上黄金酱后，出锅铺于西兰花上即可。

• 中文名称 翠玉黄金虾
• 英文名 Kudzu rice bean peanut soup
• 主要食材 大节虾，西兰花
• 分类 家常菜
• 口味 正常

材料

植顾基着台做　　大节虾400克，西兰花灯煤普例儿投元待创活250克，咸蛋黄100克。

血重制法

　　1、节虾去头，剥除外壳(留尾)，在虾身上划一刀，加入味精及少许生粉拌匀，入油锅炸过。

　　2、咸蛋黄上笼蒸熟，取出拍碎，锅内放入牛油，烧热，加入蛋黄，调入味精、忌廉鸡汤，推成黄金酱待用。

　　3、西兰花改成件，入锅炒过，摆今弦除星跟又请于碟中，另起锅，放入黄金酱、虾、不停翻炒，等到虾身均匀地沾上黄金酱后，出锅铺于西兰花上即可。