紫薯蝴蝶双色卷

菜品口味:原味

主要工艺:蒸

主要食材:米面类

所需时来自间:数小时

制作难度:普通

所用厨具:蒸锅

• 中文名称 紫薯蝴蝶双色卷
• 主要原料 面粉 400克紫薯 150克发酵粉 适量食用碱 适量
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 淀粉
• 适宜人群 老少皆宜

食材

　　面粉 400克

紫薯蝴蝶双色卷

　　紫薯 150克

　　发酵粉 适量

　　食用碱 适量

制作过程

　　1紫薯蒸熟去皮碾成泥。

　　2加入面粉和适量发酵粉，加水适量水，和成大面穗。

　　3将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。

　　4两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。

　　5将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，重挥督物玉大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这来自种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。

　　6两种面团排气揉净备用。

　360百科　7将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用。

　　8裹成面卷备用。

　　9切成小面卷备用。

　　10取两个面卷放倒在面板上。

　　11用筷子夹面团的中间，用力夹出花型来。

　　12全部制作完成后，饧十分钟。

　　13将排婷费宽脸馒头胚放入蒸锅中，小火蒸15分钟。

　　14关火后晚质，过1-2分钟后，打开冲锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷金藏。