厚剪川螺汤

厚剪川螺汤是一道家常汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。

• 中文名称 厚剪川螺汤
• 分类 汤
• 主要食材 角螺肉、潮州咸菜心、笋花片、湿冬菇片、火腿
• 配料 上汤、浅色酱油、胡椒粉、味精

　　​　　菜名

　　厚剪川螺汤

来自　　主料

　　角螺肉厚片6360百科00克，潮州咸菜心小薄片（先用清水浸淡）100克，笋花片50克，湿冬菇片50克，火腿小片25克。

　　配料

　　上汤2250克，浅色酱油25克，胡椒粉、无历影非毛叫味精各适量。

　　做法

　　1、螺片洗净，用清水浸半小时捞起。

　　2、用大汤碗放着味精、浅色酱油、胡椒粉。

　　3、把螺片及咸菜片、冬菇片、笋花片用滚水略滚捞起倒落已备好的大汤碗内。

　　4、滚上汤冲入汤碗内，绿染推站火腿小片散在螺汤上（整个泡制过程速度要快，以免影响螺肉反映）。

厚剪川螺汤