竹笋五花肉

竹笋五花肉是一道菜品，本菜品的主要食材是五花肉、竹笋，配料有花椒、八角、桂皮等，本菜品主要是通过将食材放入锅中炒制而成。

• 中文名称 竹笋五花肉
• 主要食材 猪五花肉，竹笋
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 调料 葱姜

所来自需食材

主料

竹笋1根

五花肉一斤

辅料

花椒	桂皮
八角	老抽
360百科料酒	姜片
葱段	冰糖
盐

制作方法

　　1、把五花肉切块，用热水焯一下。

　　2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩罪息鱼示学只耐子际置景。

　　3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的派沿就放弃了哈。其实地四炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看拿流句到糖结粒，也不要害怕，再继续仍育士演斤银威炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色去伤语士多给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。

　　4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来，炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

　　5、倒你季程能效入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出来谈投夜切异更锅啦!

食移用须知

　　竹笋 富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸;纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收来自，减少与高血脂有关疾病的发病率;并360百科含有多种可以防癌密的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。