薄荷鸡清凉香滑

薄荷鸡清凉香滑是一道由全鸡、薄荷叶等食材制成的食品。

• 中文名称 薄荷鸡清凉香滑
• 主要原料 全鸡
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 热量
• 难易程度 中等

原 料

　来自　:全鸡、薄荷叶、柠檬。

薄荷鸡清凉香滑

　　酱油、盐、花生油。

操 作

　　1、全鸡去毛洗净去内脏备用。

　　2、薄荷叶洗净捣烂备用。

　　3、柠檬榨汁，将柠檬青(黄色部分)切丝备用。

　　4、以适量薄荷碎、柠檬汁，柠檬青丝、盐、酱油、花生油涂匀鸡全身，并放适量的薄荷碎入鸡内膛，腌制半小时，然后将鸡表皮的薄荷碎及柠檬青拿走。

　　5、开锅下油，煎全鸡至金黄色拿起，再放入焗炉用中火焗熟(约十五至二十分钟)。

　　6、把鸡内膛的鸡汁及薄荷碎倒出，再把全鸡斩大件沙例探界排烟深些条须括，淋回汁酱上碟即可，吃时记住用手拿着大快朵颐。

贴士

　　薄荷的食用相当广泛，而广东人所说的香花菜也是薄荷的一种，以它来煮蛋花汤是坊间一种流行的吃法。薄荷也是烹煮肉类的常用香草，西式的羊肉类多以薄荷佐之。以薄荷与鸡同烹亦是一种特色的吃法。今天用煎和焗两种方法炮制此菜，令其色香诱人，清爽味美。