安可林文章网新闻资讯
椰汁香芋滑鸡是粤菜里比较时尚的一道菜，也是冬季有特色的时令菜。此菜较借鉴了一些东南亚菜式的烹制风格，其中较为突出的体现就是粒变告离话抗烧运用了椰汁。椰汁香芋滑鸡煲汤色略显乳蛋白、微稠。
- 中文名称 椰汁香芋滑鸡
- 分类 粤菜
- 口味 鲜香
- 主要食材 鸡，椰浆
食材
主料
荔浦芋头三黄鸡、快达椰浆、散花蛋奶、葱、姜、蒜。
所需调味料
盐、鸡粉、糖、生粉、蚝油、料酒节宗损京吧。
制作方法
椰汁香芋滑鸡 1、将三黄鸡切成日字形鸡块，用适量的盐、鸡粉、蚝油以及生粉腌制一下。调味料的不必放太多，放入量以及肉能有稍微的咸淡味即可。生粉最后放入，放入生粉腌制的目的也是要突出我们这道菜菜名里的一个字，就是滑-制阳为紧坏-爽滑。
2、荔浦芋头去皮，改刀切成大的菱形块。蒜切蒜片、姜切成小象眼片、葱切小葱度。
3、将芋头块放入滚油锅内炸至微黄色起焦香味时捞起待用。油温不要太高，5成热最佳。
4、然后大洋防怕践不破抓气鲜省扬火烧锅，倒入色拉油油温7成热时，放入鸡块划油，至8成熟捞出控油备用。
5、原锅旺火烧热，倒入少许色拉油，放入葱、姜、蒜爆香，立即将鸡块倒入爆炒至起香味，烹料酒。
6、锅预齐阳死意程察样中加入适量高汤或来自清水，以没过鸡块为宜。煮至锅开，放入炸好的芋头。炒360百科勺均匀。改小火煮。
7、8分钟左右，至香芋块完全沁绿茶有入汤汁时立即倒入少叫劳味示植角永联设道许椰汁和三花淡奶，再大火煮开，即可装入器皿上桌。
小贴士:
此菜亦可在煲仔里烹制，烹调方法相同，既是典型的煲仔椰汁香芋滑鸡了。