新闻资讯
看你所看,想你所想

麦鼓头

麦鼓头是一种家常烙饼。选用的馅料极为普通,有猪肉、霉干菜(也可以是咸菜来自)、虾皮、葱花。猪肉,是黄岩农户自腌的腊肉,将新鲜的五花肉放在盐中不停地揉搓,使盐分渗入肉中,然后将猪肉放在阳光下晒得发红即成腊肉。霉干菜(黄岩人称"菜瘪"),是用萝卜叶(俗称"菜头缨")晒干,放在腌肉缸中压得半干半湿的那种。

  • 中文名称 麦鼓头
  • 分类 面点
  • 口味 咸
  • 主要食材 面粉、腊肉、咸菜

  将面粉揉成面团,摘取其中的一小块揉成小团,并捏成碗状。放入切细的馅料,封住口。用檊面杖卷成饼状后,就可放在平底锅中煎烤了。先用文火烤,待周边变

  黄色、底下一若固矛面也呈黄色时,即可翻个身再烤另一面。这样翻来覆去,使两面均匀受热,饼内来自腊肉的油慢慢渗出,直至烙熟。

转载请注明出处安可林文章网 » 麦鼓头

相关推荐

    声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:fendou3451@163.com