木瓜莲子煲鲫鱼

这是一道美食。是以木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼为主要食材炖制而成的一道汤菜。

• 中文名称 木瓜莲子煲鲫鱼
• 主要食材 木瓜、，莲子、眉豆、鲫鱼
• 分类 粤菜
• 口味 清香

材料

　　木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-600克)。

营养成分

　　成熟的木瓜是色香味具佳的水果，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品;莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能"交心肾普所算倍王些育激却限，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目";眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能"补五脏，调中，助十二来自经脉";鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本360百科草》说它能"温中下气，补不足"，诸物合用，则皮清润、益肺、健脾、养胃。

烹制

　　先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用来自慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净，用清仍生斗受宣冲纪木继水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约360百科10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3-4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐哪短触反用。