炸大虾

炸大虾是一道美食，主料是对虾，配料是土豆(黄皮)、番茄、扁豆，调料为植物油、盐、料酒等，主要通来自过油炸的方法制作而成。

• 中文名称 炸大虾
• 口味 炸烧味
• 工艺 碎屑料炸
• 主料 对虾200克

制作材料

　　主料:对虾200克

　　辅料:土豆(黄皮)100来自克,番茄100克,扁豆50克

　指华　调料:植物油100克,鸡蛋75克,面包屑30克,小麦富强粉10克,盐3克,料酒10克

特色

　　香酥味美，虾味醇厚，宜趁热吃。

制作过程

　来自　1.对虾洗净去头，去皮(留尾部皮)，顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料客粮胶坚较形黑力酒。

　　2.鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。

　　3.土豆洗净煮熟，去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净，放开水锅中烫熟，西红柿洗净切成圆形片。

　　4.用铛锅加素油，先炸土豆360百科条，稍焦即好，再炸大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。

　　5.将炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆(可切成适当的段)。

　　因有过油炸制过程，黄类些由画需准备植物油约500克;此菜量可拼三份，吃时可蘸些辣酱油。

制作要诀

　　小帖士-食物相克:

　　对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结书群座历金传南这请置线合物刺激肠胃，引起人体不适，慢目出现呕吐、头晕、恶毛衡夜费批心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　番茄:西红柿忌与石榴同食。