清炒紫花菌

清炒紫来自花菌，是贵州省安顺市紫云苗族特色菜之一。紫花菌最好大小一致;炒时菌子一要熟透，保持原料成型，不宜加味精，菜品风味清香鲜嫩、色泽美观。

• 中文名 清炒紫花菌
• 主料 鲜紫花菌
• 辅料 青椒，红椒，瘦肉
• 调料 油、大蒜、盐、胡椒粉等
• 适用人群 老少皆宜

菜品特色

　　菜来自品名称:清炒紫花菌

　　菜品类别:清炒紫花菌是贵州省安顺市紫云苗族特色它必文菜之一

　　菜品风味:结度杂吗信守训挥清香鲜嫩、色泽美观

　　菜品工艺:清炒

　　制作360百科难度:普通

菜品用料

　　主料:鲜紫花菌250克

　　辅料:，青椒2个，红椒2个，瘦肉50克

　　调料:烹调油、大蒜、盐、胡椒粉、姜、葱、水芡 粉、高汤等适量

烹制方法

　　1倍纸白、紫花菌摘去老蒂洗净，备用;

　　2、青、红椒洗净后，一破为二去籽，切成2厘米见方的菱形块，备用;

　　3、大蒜、姜切成片，丰移显挥殖葱切成节，备用;

　　4、肉切成柳叶片，备用;

　　5、锅入油，烧热，投入姜、葱制一下，用漏勺滤去不用;

　　6、下大蒜片、肉片、青椒稍炒一下;

　　7、放入紫花菌，一同艺技司影且触鱼胶德增翻炒;

　　8、待熟后，烹入用盐、胡 椒粉、水芡粉、高汤兑好来自的汁，翻炒几下，即起锅装盘。

食尚贴士

　　1、紫花菌最好大小一致;

　　2、炒时菌子一要熟透;

　　3、注意保持原料成型;

　　4、不宜加味精。

特别提示

　　紫花菌没煮熟 吃了会中毒。贵州乌当区羊昌镇一农户从山上采回野生菌煮食,一名两岁多的小女孩吃完半小时后出现腹痛、呕吐,经省紧急救援中心医生抢救,终于转危为安。据医生介绍,有些野生菌本来是有毒性的,经过高温后毒性就消失了,所以纤纤很可能是吃了没煮熟的野生菌才导致中毒的。