白酒青红椒_资料

白酒青红椒是一道中国民间传统家庭美食，由青红椒烹饪而成。

材料

　　青红辣椒各1斤大蒜3大坨姜2块每块为2个拇指盖大小盐高度白酒2大匙

　　1辣椒洗干净后沥干水摊开晾晒直至彻底晾干辣椒表面的水分

　　2将准备做剁椒的菜板菜刀大盆密封罐权岩密齐岁跑搅拌所用的筷子进行远向赵激向厂还事题清洗消毒并且晾干水分保持所有器具无油无水

　　3辣椒去蒂用刀切碎辣椒籽保留不用切太细要能看到辣椒呈小块状

　　4大蒜去皮捣碎姜剁碎在干净容器中倒入辣椒碎蒜末和姜末放入盐和酒拌匀后装罐并在最上一层再淋些白酒

　　5密封好的罐子在阴凉处室温中放置6个小时使其发酵然后刚最诗常觉械拉艺放入冰箱中冷藏保存1个来自月后可以开罐食用

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