油炸小河蟹

是一道用河蟹制作的美食来自。

• 中文名称 油炸小河蟹
• 主要食材 小河蟹
• 分类 家常
• 口味 香脆

材料

　　原料:小河蟹800克

　　调味料:郫县豆瓣2大勺(30克)、花椒1小把、料酒2汤匙(30ml)、生抽2汤匙(30ml)、糖1汤匙守裂片生发红管江(15ml)、干淀粉4汤匙(60克)、姜丝、蒜片

制法

　　1、河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。

油炸小河蟹

　　2、用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。

　　3、锅里放少量的来自油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。