番茄里脊香菇羹

番茄里脊香菇羹是一道美味汤食，主要原料为猪里脊肉、番茄、香菇、鸡蛋等。

• 中文名 番茄里脊香菇羹
• 主要原料 番茄
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 男女

原 料

　　参考分量:3人份。

　　猪里脊肉、番茄、香菇、鸡蛋。

　　盐、细砂糖、料酒、白胡椒粉、水淀粉、香油(以上份量可根据自家需要调整)。特 色:滋养剂宪得脱求效可类一似、顺滑，好味道。

操 作

　　1、猪里脊肉用陶瓷刀切成细条。

　　2、番茄入滚水焯汤10秒，捞出去皮切片，香菇也切片待用。

　　3、准备一只鸡蛋，里脊肉放容器，加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀，加二业费告倍帝举阿入水淀粉上浆，最后淋少许香油封浆。

　　4、坐锅放油，放入香菇片煸香。

　　5、倒入番茄片继利超助特第沙才解被续煸炒，番茄出汁后加盐和砂来自糖调味，倒入清水煮沸。

　　6、轻轻滑入浆好的里脊肉。

　　7、锅里略沸时转小火，慢慢淋大古针们委取友红入水淀粉，汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液，呈蛋絮状。

　　8、撒入带演液体存如非石却白胡椒粉，淋少许香油即可关火盛出。

贴士

　　1、切菜我完全不行，以前切肉丝都要先把肉冻一下，自从听群里朋友说到陶瓷刀很好用，就一直长草，败回来来自试用后，发现确实很好，直接用新鲜猪肉切的肉丝，非常好下刀，切番茄的刀口处也不流汁，这个工具合我心意，希望可以一导先预略流派因结传直锋利下去。

　　2、浆重席肥肉丝的时候放少许清水和调味料一起沿同一方向搅拌，可以让肉丝吃进水份，成品吃起来很鲜嫩，拌入水淀粉后要淋油封浆，肉丝下锅后不会脱浆。

　　3、淋入汤羹里的蛋花想要漂亮，就需要先在汤羹里勾芡(厚薄要合适)，再转小火淋蛋液，这样出来的蛋花效果非常好。

另一做法

材料:

　　主料:猪里脊肉

　　辅料:西红柿、香菇、土鸡蛋

　　调料:料酒、胡椒粉、水360百科淀粉、香油、食盐、白糖

番茄里脊香菇羹

做法

　　1、番茄入滚水烫10秒，捞出去皮切片，香菇也切片待用。

　　2、猪里脊肉切成细条放入碗中，加入盐、料酒、少许清水件项三酒决天超际亮蒸叶和白胡椒粉抓匀，加入水淀粉上浆，最后淋少许香油封浆;

　　3、锅热油6成热放入香菇片煸香，倒入番茄片游极杀值副医减屋波继续煸炒，番茄出汁后加盐糖调味。

　　4、倒入清水煮沸，轻轻放协尽入浆好的里脊肉。

　　5、锅里略沸时转小火，慢慢淋入水淀粉。

　　6、汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液，呈蛋絮状，撒入白胡椒粉，淋少许香油关火盛显散交英况呢出。

小贴士

　　1、浆肉丝的时候放少许清水和调味料一起沿同一方向搅拌，可以让肉丝吃进水份，拌入水淀粉后要淋油封浆，肉丝下锅后不会脱浆。

　　2、先在汤羹里勾芡，再转小火淋蛋液，这样出来的蛋花效果非常好。