肉末烧鲫鱼

肉末烧鲫鱼是一道简单的家常菜，所用材料为猪肉末、鲫来自鱼、葱、姜、蒜、巴随香菜。

• 中文名 肉末烧鲫鱼
• 主要原料 鲫鱼
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

菜名

来自　　是一道极具鲁式风格的家常菜，具有味道香浓、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。

　　肉末烧鲫鱼的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。

材料

主料

　　猪肉末、鲫鱼。

辅料

　　葱、姜、蒜、香菜。

调料

　　盐、糖、料酒、酱油、醋、淀粉、食用油。

制作步骤

　　1、鲫鱼去腮鱼、去鳞、去肠后洗净。

　　2、处理好的鲫鱼用料酒、盐腌制20分钟。

　　3、腌好的鲫鱼裹上一层干淀粉、过油炸至金黄色捞出。

　　4、葱姜蒜切末、香菜切段备用。

　来自　5、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

　　6、下入肉末大火煸炒至微微出油。

　　7、烹料酒、酱油后加水、加盐、糖、醋。

　　8、下入鲫鱼大火焖烧至香浓软烂后收汤、撒香菜即成。

　　提示:

　　1、腌制鲫鱼要多放一些料酒。

　　2、焖烧鲫鱼要用大火，才能烧出香浓的味道来。