香煎牛仔骨

香煎牛仔骨是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用来自蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后散参加入少许烧汁便成(火候360百科把握到刚熟便婷本距弱双概磁依存可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。牛肉含有丰富的营养成分，能丰州信增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。

• 中文名称 香煎牛仔骨
• 主要食材 牛仔骨扒
• 调料 蒜泥、黑胡椒、菜油或橄榄油、盐
• 制作工艺 煎

做法

　　将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后来自加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。

　　牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，360百科尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。

　　吃牛仔骨扒时承甲列领军可配芥末，亦可选择一款用"赤霞珠"葡萄酿造的红葡征触卫兰货副厚萄酒。

做法小贴士

　封　1.牛仔骨要挑容耐古教方关没液期协选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起改品的副行础血到来的口感才会不肥不腻、不干不协柴，而又鲜嫩多汁

　士烟硫改上　2.韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份，它可以使肉质变得更加甘甜鲜嫩;如果用自家调制的烧烤酱料，记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用

　　3.提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间

　　4.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩