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韭菜蛋松

韭菜蛋松是一道美食,由韭菜 等原料制作而成。

  • 中文名 韭菜蛋松
  • 主要原料 韭菜 ,鸡蛋
  • 是否含防腐剂 否
  • 主要营养成分 蛋白质
  • 适宜人群 所有人

简介

  蛋松属于浙菜, 但并不是什么大菜。制作简单,营养丰富。搭配韭菜,更色绿红状或攻握名们显加鲜美。

主要原料

  韭 100g

  鸡蛋 4个

  红辣椒 半个(不是必须)

  花生油 200g(实耗50g)

制作方法

  1运视临办兴技宜身.鸡蛋磕入碗内。加一勺盐搅成鸡蛋液,用打蛋器使劲搅均匀。锅内放油,烧至4成热,手握细眼筛子对准油锅,四面均匀的淋入打匀的蛋液,筛子眼一个方向边转边筛。鸡蛋迅速蓬松。用筷把它翻过来,略松一下捞出。

  2.放入筛子控油,可用铲子或勺子挤压。最好有吸油纸吸去油分。放入保鲜袋,擀一下,使之更细腻。

  3.韭菜洗净控水切末。锅内留少许油,加一勺盐。盐化后,停火,加入韭菜末翻炒几下出锅。找一圆形小碗,我用的蘸酱碗,先放蛋松,再放韭菜。 压实一下,倒扣盘中,然后就可以出可以出炉了。

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