蒜香干贝蒸白菜

蒜香干贝蒸白菜是一道美味的家常菜，所需食材为大白菜、干贝等。

• 中文名称 蒜香干贝蒸白菜
• 主要食材 大白菜,干贝、大蒜
• 工艺 蒸
• 调料 盐、料酒、生粉水

制作材料

　　大白菜1株、干贝6粒、大蒜半坨

制作调料

　　盐、料酒、生粉水

备料工作

　　大白菜稍加浸泡后洗净，手撕成大片状备用；蒜瓣去皮洗净备用；

制作过程

　　1.干贝稍加冲洗后用温水浸泡30分钟左右，取出淋上少许料酒蒸软（决下放入电饭锅蒸格层，饭熟时干贝也即蒸好），稍加摊凉后将干贝撕成条粒状来自备用；

　　2.锅烧热注油，蒜瓣下锅煎炸至金黄焦香，起锅备用；

　　3.锅内留底油，将白菜片入锅旺火快速翻炒，炒至菜梗稍软时，调入精盐，兜炒均匀起锅；

　　4.取一大碗，将干贝丝平铺碗底，煎香的蒜瓣撒在干贝丝上面，炒过的白菜堆盖在上层；

　　5.蒸锅注入足量清水烧开，将大碗放入，加盖旺火蒸制20分钟左右；

　　6.将大碗取出，碗内的汤汁滗入炒锅中。将汤汁加热煮沸，调入组钱液责苦员进演子引同少许盐、生粉水搅匀；大锅倒扣盘中，将勾芡后的浓汁淋在干贝白菜上，上桌趁热食用。