正宗东坡肉_资料

正宗东坡肉来自是一道美味的菜肴。

主料

守氢掌操杂照计易　　五花肉3斤

　来自　辅料:冰糖2勺姜3片八角2个桂皮1根生抽2勺老抽5勺细香葱3根黄酒5勺

　　1、选宪逐果友备皮薄肉厚、多层次，肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。

　　2、放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一砂锅，底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替，放入香葱，姜片。将肉块整齐的码在锅里。

　　3、将冰糖老抽，生抽，绍酒，水兑成一碗料汁，倒入沙锅内。放入八角，桂皮。

　　4、大火烧开后转小火焖60分钟左右。(中间要开盖将肉块翻身焖一会，再反过来加盖继续用微火焖)直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上边略蒸笼大火蒸50分钟左右，至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时肉察析标飞剩余的汤汁即可。

　　烹饪简单

　　营养丰富

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