菌菇虾球杂蔬拌

菌菇虾球杂蔬拌是一道美食，由明虾、菌菇、西芹、胡萝卜、橄榄油、生姜、黄酒等原料制作而成。

• 中文名称 菌菇虾球杂蔬拌
• 口味 鲜香
• 主要食材 明虾，菌菇，胡萝卜，西芹等
• 配料 生姜，黄酒等

原料

　　明虾、来自菌菇、西芹、胡萝卜、橄榄油、生姜、黄酒适量。

菌菇虾球杂蔬拌

制做方法

　　1、将明虾剪去头须，抽挑去虾泥河剧次老车肠线后洗净，加入黄酒拌匀腌360百科制15分钟。

　　2、西芹洗净后切斜片。

　　3、胡萝卜去皮后切圆花朵形状。

　　4、菌菇洗清漓干。

　　5、锅里清水煮开后，滴入少许橄榄油，然后将西芹片、胡萝卜片、菌菇分别倒入开水锅里，稍焯过水断生后捞出，在冷开水里冲凉漓干。元急理树(滴入橄榄油可以使原料色泽光鲜不变)

　　6、另取锅加入清水、生姜片煮开后，将腌制过的虾仁倒入焯水，虾变色成虾球即捞出漓去水份。

　　7、把焯水程宜重急深否热顶断生后的西芹片、胡萝卜苦介矛纸殖或参逐倒片、菌菇和虾仁盛放在餐盘中，将用橄榄油、白醋、盐、鸡精等调成的味汁，淋浇在西芹菌菇虾球上，吃时拌匀即可。

特点

　　清鲜爽口、虾球嫩滑。