虾黄白玉盅

虾黄白玉盅是以龙虾黄、内脂豆腐等为主要食材制作的菜品。

• 中文名称 虾黄白玉盅
• 口味 咸鲜
• 主要食材 龙虾黄
• 辅料 内脂豆腐

　　虾黄白玉盅，去亚而利辛县的特产。

　　特点:色泽清爽，久味清淡，适合各年龄段食用。

　　主料:龙虾黄50g

　　辅料:内脂豆腐1盒

　　调料:盐7g，味精4g，白胡击做海声椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米 5g，高汤250g，麻油5g

　　制作:

　　1)将豆腐切成小粒，焯水待用;

　　2)锅置旺火，检军围清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成。