丝瓜草菇滚鲮鱼球汤

丝瓜草菇滚鲮来自鱼球汤是一道传统药膳，属于粤菜系。

• 中文名称 丝瓜草菇滚鲮鱼球汤
• 分类 粤菜系，药膳
• 口味 鲜香
• 主要食材 丝瓜，草菇

材料

　　丝瓜持审400克、草菇200克、鲮鱼球200克、生姜4片。

烹制

　　丝瓜洗净，削皮切块;草菇去蒂洗净，切对边;市场售的鲮鱼滑制成球状。丝瓜志究既洲在锅中稍炒铲起，于锅来自内加清水，武火滚沸后亚增析引探，加入全部材料，滚至熟，调入适量食盐和生油便可。

营养价值

　　丝瓜所含营养在瓜类食物中较高，现代医学发现它对人体有一定的强心、抗病和防癌作用;中医亦认克女印不排政为其能清暑凉血，解毒通便。以它配草菇、鲮鱼球滚汤，能清暑生津，健脾益胃。

　　鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。