百种调料调美味配单方

这是一本介绍家庭最常见使用的调味品的科普知识读物，内容涉及伟微般注范每完得香、甜、酸、辣、鲜、麻来自、苦及其他味共计101个品种的调味品。作者以科学小品的形式，对每一种调味品作了详细其律提亲的描述。从品种敌副类、产地、营养360百科、怎样使用、制作方法，一直谈到调味食谱、调味全画孔满技巧、调味功能、药用功能等，可谓博采古今、兼顾中外，读者可从中得到不少有关调味品的科学知识。

• 书名 百种调料调美味配单方
• 作者 李俊杰，郭小雯
• 出版社 湖南科技出版社
• 出版时间 2005年9月1日
• 装帧 平装

图书信息

　　字 数:219000

　　版 次:1页 数:324

　　印刷时间:2005-9-1

　　印 次:纸 张:胶来自版纸

内容简介

　　作者以科学小品的形式，革百庆措画增获跳对每一种调味品作了详细的描述。从品种、产地、营养、怎样使用、制作方法，一直谈到调味食谱、调味技巧、调味功能、药古美告临友密久陆此状用功能等，可谓博采古今、兼顾中外，读者可从中得到不少有关调味品的科学知识。

作者简介

　　李俊杰，河南禹州市人，现任河南省禹州市《禹州报》社总编辑。系中国营养学会会员、河南省科普作家协会会员。编辑并出版了《花卉与健康》、《四季与进补》、《家常食物与抗癌》、《神奇的天然果菜》等13种图书。其中《花卉健康》获国际长白山优秀图书奖，河南省优秀图书二等

目录

　　一、香味和香味调料

　　增鲜添香说香菜

　　调味佳品--香糟

　　黄酒调味应重时

　　白来自酒--有益也有弊

　　借得荷叶入馔名

　　香茗调味味更美

　　芝麻与芝麻酱

　　形如车轮的调料--大茴香

　　小茴--开胃理气的佳品

　　众香园里赞丁香

　　高级调味品砂仁

　　草果--调味药用二者均佳

　　荜拨--亦滋食味的调料

　　去异味增香味的竹叶椒