蝌蚪拌臭菜

蝌蚪拌臭菜是以臭菜为主料制作的菜品。

• 中文名称 蝌蚪拌臭菜
• 分类 拌菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 臭菜

　　云南的基诺人世世代代生活在古木参天的热带原始森林里，广阔的森林还为他们提供了获取山珍野味的良好条件。基诺族的菜则以臼舂凉拌为主。独特的热带原料和烹饪方法，形成了许多鲜为人知、压错印握抗抗事甚至令人难以置信的怪诞菜谱，比如"蝌蚪拌臭菜"。将常细完百亲幼小的蝌蚪捞起，洗干净，用开水烫一下，拌上调料和蔬菜后味道闻起来臭似北京的臭豆腐，但吃红福越起以起来却细嫩软滑、清凉爽口，来自余味无穷;而且将其放人口中用牙一咬，还会发出"啪啪"的声音，好吃还好玩，别有一番情趣。