踏豆饼

踏豆饼是湖北当阳的传统名吃。每当岁尾，踏豆饼就跟办年货一样，成为每家每户必备之物。

• 中文名称 踏豆饼
• 主要原料 大米绿豆，黄豆
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 淀粉，糖类

　　做法

　　先把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡，然后掺和到一起用磨磨成浆，把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼，饼一熟即其锅，稍凉一会心较思就叠成一寸左右宽的折儿，再用勺均匀地切细，将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干，这样豆饼就成了。

　　踏豆饼一家一户是难以胜任的，从磨浆到切细没有七八个人是转不开的。这七八个人中有的角色十分重要，比如推饼，刀士有的就临时聘请，还有磨浆须得也跑际合官觉走身有力气的小伙子来承担。

　　踏豆饼还可以晒干后煮着吃。

　　踏豆饼