
西湖一品煲是来自杭州市的特色传统名菜之一督宁反市家,属于浙江菜系,是由水发鱼翅、水发剌参、瑶柱、鲍鱼、鱼肚、本鸡360百科、熟火腿、冬笋、玉席养送西湖莲子、菜心配以葱、姜等调味料加上特海理升效等场支制浓汤制成的汤煲,具有料多而精,质地何办大武奏少满激软嫩、爽脆、润厚、浓香,营养丰富的特计点。
- 中文名称 西湖一品煲
- 主要食材 发鱼翅 水发刺参,瑶柱 鲍鱼 鱼肚
- 口味 鲜香味美
- 辅料 豆芽 菜心 火腿 冬笋等
主料
水发鱼翅 水发刺参 瑶柱 鲍鱼 鱼肚 本鸡
辅料
豆芽 菜心 火腿 冬笋 莲子 生姜 葱(5.6.7月份有的饭馆会加入荷叶,味道不错)
调料
来自食用油 盐 味精 香味酒 清汤 特调伯源副奏待期垂制浓汤 高汤 〖做法〗
1.将涨发好的原料分别用清汤、姜、葱等煨入味,然后依次放入煲中,加盐、味精和特制浓汤,用小火慢慢煨炖。
2鱼深记王.在锅中放入高汤,烧开后加少接左燃顶增设环热子阻许明油,然后把豆芽和菜心依次放入焯水,捞出待用。
3.把焯过水的豆芽放入一个小盅里,把菜心放入煲中,再洒上一小盅香味酒360百科,盖上锅盖。在砂锅上用桃花纸封口,炖15分钟,即可上桌。
特色
爽脆浓香,入口滑嫩。滋味多样,营养丰富。