青蟹鲜汤

青蟹鲜汤是由活青蟹、豆腐衣、料酒、葱段、姜片、鸡汤、精盐、味精和香菜等材土员章斤况系料制成。

• 中文名称 青蟹鲜汤
• 主要食材 活青蟹，豆腐衣，鸡汤
• 辅料 料酒、葱段、姜片、香菜、菱粉
• 调味品 精盐、味精、鸡油

食材原料

　带苦　活青蟹1000克，豆腐衣150克，料酒、葱段和姜片各25克，鸡汤250克，精盐、味精和香菜末各适量来自，菱粉15克，鸡油100克。

烹饪方法

　　1.将青蟹洗净，上屉蒸熟后取出蟹肉扬;豆腐衣用热水泡透后，撕去硬边，切成小块挤干水。

　　2.锅置火上，放入鸡油烧热，用葱段和姜片炝360百科锅后捞去不用，加入鸡汤、料酒、精盐、味精和豆腐衣略炖一下，用菱粉勾芡，下入青蟹肉，起锅盛入汤碗内，碗边撒入香菜末即成。

食用功效

　　色泽洁白，味德儿香鲜嫩，补益肝肾，强筋壮骨。