蒌蒿蛋汤

蒌蒿蛋汤是一备采双余政打拿道菜品，主要制作来自原料为鸡蛋、蒌蒿嫩茎叶、水发黑木耳等。

• 中文名称 蒌蒿蛋汤
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 鸡蛋、蒌蒿嫩茎叶等

原料

　　鸡蛋2只，蒌蒿嫩茎叶200克，水发黑木耳、精盐、味精、葱丝、鲜汤、色拉油和香油各适量。

做法

　　1.将蒌蒿洗净，用清水浸泡，捞出沥干;鸡蛋磕入碗中，加入精盐搅拌均匀;黑木耳洗净后掰成小块。

　　2.炒锅置火上，放入色拉油烧热，将葱丝炒出香味，倒入鲜汤煮沸，加入黑木耳和蒌来自蒿再煮2分钟左右，缓缓浇入鸡蛋液，至蛋花浮起，撒入精盐和味精，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

蒌蒿蛋汤的特点

　　色泽美观。汤鲜味美，养心安神。