菌菇烧豆腐

菌菇烧豆腐是一道菜名反将市，属于家常菜，用豆腐活交击只伯损验做成的。

• 中文名称 菌菇烧豆腐
• 主要原料 豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

制作秘诀

　　做菌菇烧豆腐时，压出豆腐中的水分是为了防止煎制豆腐的时候出水，如果嫌这样麻烦，也可以将豆腐两面粘上面粉后煎制;豆腐煎制好再烧制，一方面味道更好，另一方面也可以使菜来自品形状更美观;加一点油菜一方面提升菜品的口感，另一方面在色泽上也搭配得更好，油菜也可换成其他合适的青360百科菜;调料一定要适量，充分激发出地者执布双供抗玉养菌菇和豆腐的美味，而不能喧宾夺主。

原料

　　北豆腐、菌菇、油菜、蒜、油、老抽、生抽、水淀粉、盐、胡椒粉

做法

　　1、将北豆腐切成厚度适中的片。

菌菇烧豆腐

　　2、将厨房用巾铺在菜板上，将豆腐片铺来自在厨房用巾上，上面再铺上一层厨房用巾，再360百科压上一块小菜板，用力压出豆腐中的水份。

　　3、菌菇洗净去根，油菜切小片状。

　　4、锅中放少许油，将豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。

　　5、锅中放核术支乱介数香究今输阿少许油，放入蒜末炒香，放入菌菇，大火快速翻炒两分钟。

　　6、放入油菜，加少许混而酸职治距准植老抽上色，生抽调味答宪促夫讨新速失啊，翻炒均匀。

　　7、放入煎好的豆腐，加适量清水没过豆腐。

　　8、盖上锅盖，焖两分钟至汤汁将收干，加少许水淀粉勾芡，撒少许盐、胡椒粉调味即可。