四川辣鸡面

《四川外叫续令伯家主辣鸡面》是一道中国民间传统家庭美食，由辣鸡面烹饪而成。

• 中文名称 四川辣鸡面
• 英文名 Sichuan spicy chicken noodle
• 主要食材 面条富400克，鸡肉300克
• 分类 面条，川菜
• 口味 香辣

四川辣鸡面食材

距送如氢劳执　　面条富400克

四川辣鸡面

　　鸡肉300克

　　色拉油适量

　众　食盐适量

　　葱适量

　　姜适架破阻前眼但齐因量

　　蒜适量

　　干辣椒适量

　　麻辣酱适量

　　花椒粉适量

　　豆豉辣酱适量

四川辣鸡面的做法

　　因为是一款小面，在面店里，也属于快食面，所以，这道面，如果提前制作好一碗鸡肉酱，吃面的时候，只需要把面煮熟，把肉酱放面里拌匀即可食用，也因此，这道面的关键，在于制作一碗可口的肉酱。

　　1、带骨鸡肉一份洗净备用

　　2、葱姜蒜整理干净备用

　　氢款格好倒英价3、牛肉面佐料和麻辣酱一份备用

来自　　4、干红辣椒洗净备用

　　5、鸡肉按自己的喜欢切块备用

　　6、将切好的鸡肉块，放入料理盆中，加入食盐请职、花椒粉腌制

　　7、炒锅放入适量的油，烧至7成热，下入腌制好的鸡肉丁油炸

　　8、将鸡肉丁炸至金黄，口感比较干的时候，出锅沥油备用

　　9、将蒜切片，姜切细丝，葱切小段备用

　　10、干红辣椒，用剪刀剪成小段备用

　　11、选圆形切面备用

　　12、炒锅放油，下入青和红花椒炸香，捞出花椒粒废弃不用

　　13、将切好的蒜片放入锅中翻炒

　　14、将蒜孩片炸至金黄色后，下入姜丝翻炒

　　15、炒至姜丝变为金黄色

　　16、下入葱段翻炒

　　17、下入炸好的鸡肉丁

　　18、将麻辣酱和牛360百科肉面佐料放入锅中翻炒均匀

　　19、放入少许老干妈豆豉酱

　　20、加入适量的清水，熬至浓稠，关火装入食器中，随吃随取

　　21、锅内装入清水烧开，下入面条煮熟

　　22、少许青蒜苗切碎粒备用

　　2谁困副甲固微于3、取小锅放火上，加入食用油

　　24、放入干红辣椒段炸香

　　25、煮熟的面条捞出放入迫婷质燃河挥进碗中

　　26、将炸好的辣椒油倒入面中

　　27、搅拌均匀

　　28、浇上制作好的辣鸡酱，撒上葱花或者青蒜苗，即可食用