
雪花戚乙则自孙久题风蛋糕是一种美味且容易来自制作的蛋糕,这种蛋糕不仅美味,而且还美观。主料是土鸡蛋和低筋面粉。
- 中文名 雪花戚风蛋糕
- 盐 1/4
- 泡打粉 1/4
- 糖 粉 1大勺
基本信息
口味:甜味

主料:面粉
工艺:烤
时间:1小时
食材明细
主料: 土鸡蛋4个 低筋面粉70克
配料: 玉米油3大勺 纯牛奶3大勺 柠檬汁1大勺
辅料: 细砂来自糖(蛋黄用)20克 细砂糖(蛋白用)80克 香草精1/4 泡打粉1/4 盐1/4 糖粉1大勺
制作步骤
1. 将所有材料准备好。
2. 准备戚风蛋糕模具。
3. 准备细混面粉、调料的面粉工具,图上是用的面粉筛。
4. 准备量勺。
5. 先将蛋黄和蛋白分装到两个无水无油的容器里。然后把20克的白糖分次加入蛋黄内搅拌融化。
6. 加入三大勺牛奶,搅拌均匀。
7. 加入三大勺玉米油,搅拌均匀。
8. 加入1/4勺香草精,搅拌均匀。
9. 加入1/4勺泡打粉到低筋面粉里。
10. 加入1/4勺盐到低筋面粉里。
11. 将过筛好的面粉、泡打粉、盐一起加入蛋黄液里。
1来自2. 用刮刀切拌到没有颗粒360百科、细腻的稀糊状。
1判远免先案3. 柠檬汁放入蛋白液,用电动打蛋器将蛋速略片副型入年缩息白打到起粗泡。
14. 蛋白起粗泡后分三深细坚倍级夫推七次加入80克细砂糖。每次必须打匀后再加糖。这是第一次加糖。
15. 第二次加糖后开始打匀。
16. 第三次加糖后开始打匀。
17. 第三次加糖打匀的蛋白状态。
18. 继续打发蛋白,使之越来越浓稠。
19. 打发到偏干性发泡,就是提起打蛋器,会友族证统担左述或副带起坚挺的蛋白状。
20. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊内,注意只能用刮刀又轻又快另模花剧益药地育判县短的上下翻匀,不能创眼给象的岁依重按时针方向搅匀,以免蛋白消泡。
21. 拌匀后的蛋糕糊。
22. 将离紧了女阿诉混合好的面糊迅速倒入戚风蛋糕模具内。
23. 将装满蛋糕糊的模州七油成证儿具在桌子上震两下,把气泡震出来丝计整出。这样蛋糕内不会有空洞出现。
24. 烤箱内呢温度为180度,时间设前右白扬试据置35分钟。蛋糕模放置解坚紧径在中下层。
25. 戚工建病广皮育剧害企风蛋糕逐渐膨起,有裂纹产生。
26. 用隔热手套捧出烤好的戚风蛋糕。
27. 倒置在洋酒瓶上进行冷却。
28末. 冷却好的戚风蛋糕。
29汉许仍乎. 用脱模刀进行脱模。一次性划完,否则形状变样。
30. 脱完外膜。
31. 将干了的蛋白糖霜雪花用刮刀铲起备用。
32. 用面粉筛将糖粉筛在载呼告决施笑女许福蛋糕的两面即可。
注到雷乙附映效承格意事项
提前5-10分钟将烤箱预热到180度,有利除短于烤箱内的温度稳定。