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雪花戚风蛋糕

雪花戚乙则自孙久题风蛋糕是一种美味且容易来自制作的蛋糕,这种蛋糕不仅美味,而且还美观。主料是土鸡蛋和低筋面粉。

  • 中文名 雪花戚风蛋糕
  • 盐 1/4  
  • 泡打粉 1/4   
  • 糖    粉 1大勺

基本信息

  口味:甜味

  主料:面粉

  工艺:烤

  时间:1小时

食材明细

  主料: 土鸡蛋4个 低筋面粉70克

  配料: 玉米油3大勺 纯牛奶3大勺 柠檬汁1大勺

  辅料: 细砂来自糖(蛋黄用)20克 细砂糖(蛋白用)80克 香草精1/4 泡打粉1/4 盐1/4 糖粉1大勺

制作步骤

  1. 将所有材料准备好。

  2. 准备戚风蛋糕模具。

  3. 准备细混面粉、调料的面粉工具,图上是用的面粉筛。

  4. 准备量勺。

  5. 先将蛋黄和蛋白分装到两个无水无油的容器里。然后把20克的白糖分次加入蛋黄内搅拌融化。

  6. 加入三大勺牛奶,搅拌均匀。

  7. 加入三大勺玉米油,搅拌均匀。

  8. 加入1/4勺香草精,搅拌均匀。

  9. 加入1/4勺泡打粉到低筋面粉里。

  10. 加入1/4勺盐到低筋面粉里。

  11.过筛好的面粉、泡打粉、盐一起加入蛋黄液里。

  1来自2. 用刮刀切拌到没有颗粒360百科、细腻的稀糊状。

  1判远免先案3. 柠檬汁放入蛋白液,用电动打蛋器将蛋速略片副型入年缩息白打到起粗泡。

  14. 蛋白起粗泡后分三深细坚倍级夫推七次加入80克细砂糖。每次必须打匀后再加糖。这是第一次加糖。

  15. 第二次加糖后开始打匀。

  16. 第三次加糖后开始打匀。

  17. 第三次加糖打匀的蛋白状态。

  18. 继续打发蛋白,使之越来越浓稠。

  19. 打发到偏干性发泡,就是提起打蛋器,会友族证统担左述或副带起坚挺的蛋白状。

  20. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊内,注意只能用刮刀又轻又快另模花剧益药地育判县短的上下翻匀,不能创眼给象的岁依重按时针方向搅匀,以免蛋白消泡。

  21. 拌匀后的蛋糕糊。

  22.离紧了女阿诉混合好的面糊迅速倒入戚风蛋糕模具内。

  23. 将装满蛋糕糊的模州七油成证儿具在桌子上震两下,把气泡震出来丝计整出。这样蛋糕内不会有空洞出现。

  24. 烤箱内温度为180度,时间设前右白扬试据置35分钟。蛋糕模放置解坚紧径在中下层。

  25.工建病广皮育剧害企风蛋糕逐渐膨起,有裂纹产生。

  26. 用隔热手套捧出烤好的戚风蛋糕。

  27. 倒置在洋酒瓶上进行冷却。

  28. 冷却好的戚风蛋糕。

  29汉许仍乎. 用脱模刀进行脱模。一次性划完,否则形状变样。

  30. 脱完外膜。

  31. 将干了的蛋白糖霜雪花用刮刀铲起备用。

  32. 用面粉筛将糖粉筛在载呼告决施笑女许福蛋糕的两面即可。

到雷乙附映效承格意事项

  提前5-10分钟将烤箱预热到180度,有利除短于烤箱内的温度稳定。

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