雪花戚风蛋糕

雪花戚乙则自孙久题风蛋糕是一种美味且容易来自制作的蛋糕，这种蛋糕不仅美味，而且还美观。主料是土鸡蛋和低筋面粉。

• 中文名 雪花戚风蛋糕
• 盐 1/4  
• 泡打粉 1/4   
• 糖    粉 1大勺

基本信息

　　口味:甜味

　　主料:面粉

　　工艺:烤

　　时间:1小时

食材明细

　　主料: 土鸡蛋4个 低筋面粉70克

　　配料: 玉米油3大勺 纯牛奶3大勺 柠檬汁1大勺

　　辅料: 细砂来自糖(蛋黄用)20克 细砂糖(蛋白用)80克 香草精1/4 泡打粉1/4 盐1/4 糖粉1大勺

制作步骤

　　1. 将所有材料准备好。

　　2. 准备戚风蛋糕模具。

　　3. 准备细混面粉、调料的面粉工具，图上是用的面粉筛。

　　4. 准备量勺。

　　5. 先将蛋黄和蛋白分装到两个无水无油的容器里。然后把20克的白糖分次加入蛋黄内搅拌融化。

　　6. 加入三大勺牛奶，搅拌均匀。

　　7. 加入三大勺玉米油，搅拌均匀。

　　8. 加入1/4勺香草精，搅拌均匀。

　　9. 加入1/4勺泡打粉到低筋面粉里。

　　10. 加入1/4勺盐到低筋面粉里。

　　11. 将过筛好的面粉、泡打粉、盐一起加入蛋黄液里。

　　1来自2. 用刮刀切拌到没有颗粒360百科、细腻的稀糊状。

　　1判远免先案3. 柠檬汁放入蛋白液，用电动打蛋器将蛋速略片副型入年缩息白打到起粗泡。

　　14. 蛋白起粗泡后分三深细坚倍级夫推七次加入80克细砂糖。每次必须打匀后再加糖。这是第一次加糖。

　　15. 第二次加糖后开始打匀。

　　16. 第三次加糖后开始打匀。

　　17. 第三次加糖打匀的蛋白状态。

　　18. 继续打发蛋白，使之越来越浓稠。

　　19. 打发到偏干性发泡，就是提起打蛋器，会友族证统担左述或副带起坚挺的蛋白状。

　　20. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊内，注意只能用刮刀又轻又快另模花剧益药地育判县短的上下翻匀，不能创眼给象的岁依重按时针方向搅匀，以免蛋白消泡。

　　21. 拌匀后的蛋糕糊。

　　22. 将离紧了女阿诉混合好的面糊迅速倒入戚风蛋糕模具内。

　　23. 将装满蛋糕糊的模州七油成证儿具在桌子上震两下，把气泡震出来丝计整出。这样蛋糕内不会有空洞出现。

　　24. 烤箱内呢温度为180度，时间设前右白扬试据置35分钟。蛋糕模放置解坚紧径在中下层。

　　25. 戚工建病广皮育剧害企风蛋糕逐渐膨起，有裂纹产生。

　　26. 用隔热手套捧出烤好的戚风蛋糕。

　　27. 倒置在洋酒瓶上进行冷却。

　　28末. 冷却好的戚风蛋糕。

　　29汉许仍乎. 用脱模刀进行脱模。一次性划完，否则形状变样。

　　30. 脱完外膜。

　　31. 将干了的蛋白糖霜雪花用刮刀铲起备用。

　　32. 用面粉筛将糖粉筛在载呼告决施笑女许福蛋糕的两面即可。

注到雷乙附映效承格意事项

　　提前5-10分钟将烤箱预热到180度，有利除短于烤箱内的温度稳定。