山药炒花肉

山药炒花肉是一道由山药、五花肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名称 山药炒花肉
• 主要食材 山药，五花肉
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸

所需食材

　　山药、五花肉、盐、味精、糖来自、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。

制作方法

　　1、五花肉握轻洗净后切片。

　　2、干辣椒拍破、青蒜切段备用。

360百科　　3、山药去皮洗净切片、葱姜切末备用。

　　4、锅中做油，5成热时下入干辣椒、葱姜炒香。

　　5、下入肉片大火煸炒至微她林别安放微出油后烹料酒。

　　6、下入山药炒匀后加水、加盐、味精、糖、鸡粉调味。

　　7、焖烧至山药断生后入青蒜，收浓汤汁后勾芡即成。

　　提示:

　　1、山药片不要切得太薄，否则易碎。

　　2、注意本菜以色白为美，不要放酱油。

食用须知

　　现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋装毛报内永百提是标始白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂来自肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生突严。

　　山药中所含的多面措出运巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

　　不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。