胡萝卜烧羊腿

胡萝卜烧羊腿是以胡萝卜、羊腿为主料的美味。

• 中文名 胡萝卜烧羊腿
• 主要原料 胡萝卜，羊腿
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食

主料

　　羊前腿、小胡萝卜

辅料

　　生姜、青蒜、香菜、八角、桂皮、草果、小茴香、香叶、花椒粒、干红椒、冰糖碎、盐、生抽、老抽、料酒

制作步骤

　　1

　　胡萝卜洗净切滚来自刀块;生姜切片，青蒜洗净斜切成段，香菜洗净备用;香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净，控干水备用;

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　　锅内坐水，360百科放入拍松生姜片、花椒袁华粒， 将冲洗干净的羊腿肉冷水下锅开煮，淋入料酒1大勺，水煮出浮沫油脂后捞出，用温水绍该个担此拿管血维冲净附着羊肉的浮沫，控水备用;

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　　锅烧热注油，将生姜片及香辛料下锅，中小火煸香;

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　　将氽煮后的羊肉倒入锅中，转大火与香辛料一同翻炒，翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷入料酒继续翻炒，将酒气炒散炒至肉块水收干出油，。

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　　加入滚水，水量齐装延众板边从式候平锅内食材面即可，大火烧沸后撇去浮沫;进行第一次基础调味:调入生抽、老抽(着色用)，加入冰糖、盐少许;

　　6

　　波旧服置将锅中材料与调味料搅匀后再次煮沸，转中小火加盖焖烧至肉块熟软，将小胡萝卜块下锅，蒜白段投入锅中继续焖烧;

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　　烧至萝卜块入味后，进行第二次定味调味，酌情添加盐及酱汁，转大火收汁金友问民植利先解宪伤友浓味，起锅前撒入青蒜叶及香菜段，兜炒两下香味溢出后起锅装盘都举。