橙味马卡龙

橙味马卡龙是众多马卡龙口味的一种，口感独特，外皮酥脆、甜腻柔软，是一款十分受大来自众喜爱的西式甜点，可供茶你金判歌余饭后或者闲暇之时邀人共尝。

• 中文名 马卡龙
• 外文名 Macaron
• 别称 法式小圆饼
• 发明者 Ladurée
• 储藏方法 阴凉干燥处，室温16°

法式奶油酱材料

　　全蛋1个，蛋黄1个，水25g，细砂糖70g，黄油125g

马卡龙的做法

　　1)将糖粉和杏仁粉混合过筛两次，备用。

　　2)蛋白分两次加入细砂糖，打到捞起能呈来自现直角尖的干性发泡阶段，然后加入香精和色素混合均匀。

　　3)将粉类分两次倒入蛋白中，用橡皮刮角十记厂风以断取刀混合。

　　4)混杨着刘镇红商合好后，用橡皮刮刀捞360百科起面糊转圈抹在喷内壁上，这样防扬么边反复15次，你会发现面糊较之前更有光泽，15次左右即可，不易过多，否货更乙控最则会吸出杏仁粉的油份。

　　5)将不沾布铺在平整的烤盘上仍成呼乐田成求球防落殖，裱花袋中装入直径0.5-1cm的圆形花嘴，然后将马卡龙面糊装入于方免据尽块台世裱花袋中，在不沾布上挤出直径约2-3厘米的圆形酸，放在通风处干燥2小时缺绝许味参名态相略左右，一直到手触摸马卡龙表面不沾手，感觉有一层硬壳，就可以了.

烘烤

　　烤箱预热250度.放入马卡龙之前，马上降至队沉务护八滑计180度，先放一个烤盘，在烤箱的下层(我有两个一样的烤盘);然后把放有马卡龙的烤盘放在烤箱中层族四况当资父控组激道，烤约3分钟左右时，马害整叫谈雷精啊将他模卡龙会出现约0.3cm左右厚的裙边，立即打开烤箱，并让烤箱散热，降温到140度，烤箱门夹个筷子散热，继续烘烤约7-9分钟，一共10-12分钟。如果底部烤的不够成熟，可以取下底层的烤盘，烘烤底部1分钟。放凉后，从不沾布上取下。

法式奶油酱的做法

　　1)混合全蛋和蛋黄，用打蛋器打至膨胀，粘稠，颜色变浅。

　　2)混合水和细砂糖，加热成为约山原通准120度的糖浆。(你也不知道什么是1步紧挥20度?没关系，小火，冒泡以后，1分钟，就用吧，糖浆不要太浓稠的，不然倒进蛋液里就凝固了。万一糖在蛋液里凝固了，就用最小最小火加热，不停搅拌，糖一化，就离开火，别把蛋液煮开花噢)

　　3)将糖浆缓缓少少地倒入1中，边倒，边用电动打蛋器低速搅拌，一直搅拌到恢复常温，图中这样蓬松，粘稠的糊状。

　　4)将彻底软化的黄油，分2-3次放入上一步中，用电动打蛋器完全搅拌均匀，成为乳霜状，这样过法式奶油酱就做好了。

　　5)将法式奶油酱装入裱花袋，挤在马卡龙农构倒快纸针验跑比上，然后盖上一片马卡细院金务评龙。

　　6)这样橙味马卡龙就做好了。