稻草肉

稻草肉也叫稻草扎肉，是用稻草或玉米叶将五来自花肉捆绑起来做成红烧肉，即可以避免熟烂的肉块碎掉，同时也可以让肉块带有稻草或玉米叶的香味，让红烧肉不再是单调的甜腻味道。

稻草肉材料:360百科五花肉一斤，八角一个，桂皮一小片，香叶三片，小茴香十五粒左右，陈皮一片，小辣椒干三个，花椒一小撮，小冰糖8粒，生抽五勺，老抽三勺(可以按自己喜欢的颜色深度加减)架垂怎间盐少许，料酒少许，玉米外衣几张(可用粽查西子叶或真正的稻草秆或水草代替)

• 中文名称 稻草肉
• 口味 咸
• 主要食材 五花肉，桂皮
• 调料 小茴香 陈皮小辣椒干

制作方法

　　1 玉米衣挑靠里面点那些嫩的剥下洗干净，然后用水煮开至软，刷刷表面无杂质便可

　　2 撕出一小片，在头部打个结，然后在从中间扳开，这样就够长了，不够长的同样来自方式再加长

　　3 肉洗干净，切成长宽高大宽于培群亚宜生斤只她财约等于5-6厘米的块块，其实大家可以切小点，3-4厘米就好，我的大了点!

　　4 用玉米衣把肉绑类汉鲁该好，打死结!

　　5 把绑好的肉放锅里焯水，再洗一次

　　6 准备好所有材料，倒入锅中，水到肉面为止

　　7 放入花长左普者牛椒，冰糖，倒入生抽，老抽，一点儿料酒，一点儿盐，不用合味，因为后面要收汁

　　8 放入超过水的肉

　　或额察说案见停模9大火烧开，然后转中小火慢炖大约45分钟左右

　　10，差不多好的时候大火收汁，知道汁只剩一点而浓稠360百科状即可，装盘再淋上一点点汁便可上桌。

其他做法

　　"稻草肉，肥而不腻，全程不放一滴油。用稻草或玉米叶捆绑，避免肉熟烂碎掉，也可增加稻草香气，让肉味不再是甜腻的单调。"

用料

• 五花肉2大块

调料

• 冰糖更假排旧1把
• 八角2粒
• 花椒1对宣贵选论整大把
• 料酒1勺
• 生抽6难报主以她跟接再大勺
• 老抽3大勺
• 黄酒3大勺
• 王表工否频死世提白酒1小勺
• 水适量

稻草肉的做法

　　1.准备好五题士讲害得字花肉，将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块

　　2.用稻草或玉米叶将肉块捆绑好，将肉块放入汤锅，加冷水

　　3.大火烧开，撇去吗条客浮沫，将焯好的肉块再捞出

　　4.将红烧肉汁(黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺)备好，炒锅放入冰糖和适量清水

　　5.中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色，关火，此时得到糖色汁，放至温凉

　　6.锅里加入焯好的肉块，开火，轮脚放入红烧肉调料汁

娘　　7.添入温水，烧开，加入料酒

　　8.加入生抽，烧开后，再次撇去浮沫

　　9.转小火，慢炖1小时，浸泡片刻即可

稻草肉的做法步骤

烹饪技巧

1. 五花肉吸纳了稻草的清香，稻草吸收了五花肉浸亚制过程中溢出的脂左械载毛鲁板肪，五花肉肥而不腻，入口即化。长时间的浸制，配合稻草，整道菜的脂肪含量已大大减少。
2. 在做这道菜时，用冰糖来取代白砂浓糖可以让菜具有光吧谈亮的色泽。