玉林牛腩米粉

玉林牛腩米粉来自是广西壮族自治区玉林市的360百科一道风味小吃，属于桂菜系;其煮法与一般煮况革欢零氧适室兰法不同，需煮到粉条轻拉即断时。选用上好白粘米制作的细米粉，花生油适量，腐乳(红)少许。亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。

• 中文名称 玉林牛腩米粉
• 分类 桂菜系
• 口味 咸香可口
• 主要食材 牛腩，米粉

原料

主料

　　牛腩适量，米粉适量。

辅料

　　花生油适量，腐乳(红)少许。

调料

　　食盐适影呢圆块套龙臭量，葱适量，姜适量承促定，蒜适量，料酒少许，白糖适量，香料适量。

做法

　　1、制作工艺流程:把选好的牛腩置清水中邀榜愉套漂浸半小时，漂去血污后，移来自牛腩置锅中，以文火煮半小时，捞起，切成小块，并取出原汁待用;把切好小块牛腩再洗一次，晾干，入调料煲2360百科0分钟;把姜块、葱头、蒜头放到热油锅中煎香，洒酒少许，随即把牛腩承促跨雅小块倒入，与朽狼市调料同炒，把香料袋置其中，加肉骨汤5公斤，以文火煮3小时到4小时，把更右原汤倒入，煮沸，加味精适量即成。

　　2、与牛懂促坑腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用上好白粘米制作的细米粉;待锅中水沸才投入，边煮杠兆边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗、捞起、晾干待用;用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加进界候路续京必能原料、调汁、牛腩，亦可添配玉林时除容牛底最映担风味食品牛巴、肉丸。