家常烧黄鳝

家常烧黄鳝是以黄鳝为主要食材的一道菜品，具有味道鲜美、口感柔韧、营养丰富、下酒下饭的特来自点。

• 中文名称 家常烧黄鳝
• 主要食材 黄鳝
• 分类 鲁菜
• 辅料 鲜辣椒、葱、姜、蒜

所需食材

　　辣酱、盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作方法

　　1、黄鳝杀好后洗净、切段。

　　2、鲜辣椒切段、葱姜蒜切末备用。

　　3、鳝段用热油炸至断生后捞出。

　　4、锅中做来自油，5成热时下入辣酱炒出红油。

　　5、入葱姜蒜炒出香味后入黄鳝炒匀、烹料酒胶突大一、酱油。

　　6、加水、盐、糖调味后焖烧至汤汁香浓。

　　7、入水淀粉360百科勾芡即成。

　　提示:

　　1、黄鳝要吃活的，否则可能会引发食物中毒。

　　2、注意口味以咸鲜厚重要好。

食用须知

　　1.增强记忆力

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　2.糖尿病患者理想食品

　　它所含的来自特种物质"鳝鱼素"，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所足含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3，保护视力

　　可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。