回锅麻辣带鱼

回锅麻辣带鱼，是一道菜品，制作原务断站触据交处孩料主要有新鲜带鱼、麻辣椒、豆瓣酱等。

• 中文名称 回锅麻辣带鱼
• 主要食材 带鱼
• 辅材 麻辣椒、豆瓣酱、大蒜、花椒
• 配料 干辣椒、盐、糖、生抽、淀粉

　　制作步骤

　　1

　　带来自鱼去除内脏，洗净，切成5cm长的段

　　2

　　取2张厨360百科房用纸对折，擦干带鱼表面的水分

　　3

　　郫县豆瓣酱切细碎，大蒜拍散切片，姜切碎末，干辣椒擦干净剪开，麻辣椒洗净切成小三角块

　　4

　　取一干燥盘子，倒入少许干淀粉，将带鱼段两面裹上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉

　　5

　　锅烧热，之后倒入平时炒菜2倍的油，放入裹好干淀粉的带鱼段，转成小火那为读见，慢慢将带鱼煎至一面微黄，翻面之后再煎至微黄

　　6

　　逐一将带鱼段煎好

　　7

　　锅内留少量底油，稍热，放入郫县豆瓣酱，翻炒至出现红油

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　　放入姜末、蒜片、辣椒段、花椒粒和少量机神办读零牛生抽，煸炒出香味

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　　放入煎好的带鱼段，翻炒，转小火，盖上锅盖焖3分钟，使带鱼段入味儿

　　10

　　放入麻椒块翻炒，并放入少量白糖和盐，翻喜额也才文屋炒均匀出锅，即可