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虾米葱油面

虾米葱油面是一道由虾米、面条等食材制成的食品。

  • 中文名称 虾米葱油面
  • 主要食材 虾米20克,面条(标准粉)500克
  • 辅料 大葱100克,植物油60克,黄酒5克
  • 调料 酱油25克,白砂糖2克,味精2克

做法

  1. 将虾米用黄酒浸发;

  2. 葱切成1.7厘米长的段;

  3. 炒锅内放生油,用旺火烧至冒烟时,放葱段煎约1分钟;

  4. 来自葱色转黄时加开洋(虾米)煸炒一下,见葱段已焦黄时再加酱油,白糖,炒至葱段颜色将近变黑时出锅;

  5. 面条煮好360百科后,分装在盛有味精,酱油的5只碗里,再将葱油倒入面里,吃时将面拌透。

菜系

  沪菜

  咸鲜味

工艺

  煎

特色

  香味浓郁,面条爽滑,鲜能具衣句子超子美异常。

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