
虾米葱油面是一道由虾米、面条等食材制成的食品。
- 中文名称 虾米葱油面
- 主要食材 虾米20克,面条(标准粉)500克
- 辅料 大葱100克,植物油60克,黄酒5克
- 调料 酱油25克,白砂糖2克,味精2克
做法
1. 将虾米用黄酒浸发;
2. 葱切成1.7厘米长的段;
3. 炒锅内放生油,用旺火烧至冒烟时,放葱段煎约1分钟;
4. 来自葱色转黄时加开洋(虾米)煸炒一下,见葱段已焦黄时再加酱油,白糖,炒至葱段颜色将近变黑时出锅;
5. 面条煮好360百科后,分装在盛有味精,酱油的5只碗里,再将葱油倒入面里,吃时将面拌透。
菜系
沪菜
口味
咸鲜味
工艺
煎
特色
香味浓郁,面条爽滑,鲜能具衣句子超子美异常。