谷胱甘肽

谷胱来自甘肽（Glutataione）的缩写，又有名360百科词解释为媚力肽GSH。媚力肽GSH为解除毒素的特变皇对取效物质，是一种由三个氨基酸组成的小分子肽，它作为体内重要的抗氧化剂和自由基清除剂，如与自定如管富立造执电销由基、重金属等结合，从强复旧选今某翻所及而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，官心类用排泄出体外。

• 主要食用功效 抗氧化，整合解毒
• 适宜人群 全部
• 别称 GSH
• 副作用 少见恶心、呕吐和头痛、罕见皮疹
• 主要原料 半胱氨酸，甘氨酸，谷氨酸

​基本简介

　　谷胱甘肽（glutathioneGSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合，含有巯基的的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱来自氨酸上的巯基为谷胱甘肽活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、360百科芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，而具有整合解毒作用。故谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）能参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。谷胱甘肽还能帮助保持正常的免疫系统的功能。

　　谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。

主要功能

　　谷胱甘肽广泛存在于动、植物中，在生物体内有着重要的作用。在面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中的含量很高，达100～1000mg/100g，在人体血液中含26～3跟础兰终距却督问达际怎4mg/100g，鸡血中含58～73mg/100g，猪血中含10～1入作丝晶5mg/100g，在西红柿、菠萝、黄瓜中含量也较高（12～33mg/100g），而在甘薯、绿豆芽、洋葱、香菇中含量较低（0.06～0.7mg/100g）。

　　机体新陈代代谢产生的过多自由基会损伤生物膜，侵袭生命段大分子，加快机体衰老，并诱发肿瘤或动脉粥样硬化的产生。谷胱甘肽在人体内的西身球治岩数爱道生化防御体系起重要作用，具有多方外加场质滑曾面的生理功能。它的主要生理作用是能够清除掉人体内的自由基，做为体客呢完内一种重要的抗氧化剂，保护许增季裂析业燃非激积西氧多蛋白质和酶等分子中的巯基。GSH的结构中含有一个活泼的巯基-SH，易被氧化脱氢，这一特异结构使其成为体内主要的自由基清除剂。例如当细胞内生成少量H2O2时，GSH在谷胱甘肽过氧化物酶的作用下，把H2O2还原成H2O，其自身被氧化为GSSG，GSSG由存在于肝脏和红细胞中的谷胱甘肽还原酶作用下，接受H还原成GSH，使体内自由基的清除反应能够持续进行。

　　谷胱甘肽不仅能消除人体自由基，还可以提高人体免疫力。谷胱甘肽维护健康，抗衰老，在老人迟缓化的细脸并去精义说盐问胞上所发挥的功效比年轻人大。

　　谷胱甘肽还可以保护血红蛋白不受过氧化氢氧化、自由基等各此找识夜及否迫展乙子氧化从而使它持续正常发挥运输氧的能力。红细胞中部分血红蛋白在过氧化氢等氧化剂的作用下，其中二价铁氧化为三价亮换脸检随铁，使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，从而失去了带氧能力。还原型谷胱甘肽既能直接与过氧化氢等氧选笔依训尽会低斗化剂结合，生成水和氧化型谷胱甘肽，也能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。人体红细胞中谷胱甘肽的含量很多，这对保护红细胞膜上蛋白质的巯基处于还原状态，标好吗海海治景触况防止溶血具有重要意向度抓高伟军被践间稳著义。

　　谷胱甘肽保护酶分子中-SH基，有利于酶活性的发挥，并且能恢复已被破坏的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢复活性。谷胱甘肽还可以抑制乙醇侵害肝脏所产生的脂肪肝。

　　谷胱甘肽对于放射线、放射性药物所引起的白细胞减少等症状，有强有力的保护作用。谷胱甘肽能与进入人体的有毒化合物、附伤况伤重金属离子或致癌物质等相结合可女，并促进其排出体外，起到中和解毒作用。

相关应用

　　谷胱甘肽具有广谱解毒作用，不仅可用于药里境物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。

临床药物

　　目前，已人工研制开发出了谷胱甘肽药物，广泛应用于临床，除利用其巯基以螯合重雷承坏绍她金属、氟化物、芥子气等毒素能认续距中毒外，还用在肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白内障和视网膜疾病等，作为治疗或辅助治疗的药物。近年来，西方科学家，尤其是日本学者发现谷胱甘肽具有抑制艾滋病毒的功能。

　　最新研究还表明，GSH能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用，还可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮来自肤产生光泽，另外，GSH在治疗眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。

与维生素C联用

　　另外，维生素C也是体内一种重要的大探晶顺况计准抗氧化剂。由于维生素C能可逆地加氢或脱氢，故维生素C在体内许多氧化还原反应中有重要作用。例如，许多酶的活性基团是巯基（-SH），维生素C能够维持-SH处于还原状态而保持酶的活性；维生素C可以使氧化型谷胱甘肽转变为还原型谷胱甘肽（GSH），使机体代谢产生的过氧化氢（H2O2）还原；维生素C还可保护维生素A、E及某些B族维生素免受氧化。因此，运用谷胱甘肽时，与维生素C并用，能够提高其功效。

食品

　　添加谷胱甘肽可起到意想不到的作用

　　1、加入到面制品中，可起到还原作用。不仅使制法终但开造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，劳动条件大幅度改善，并起到食品营养的强化作用及其他功能。

　　2、将其加入到酸奶和婴幼儿食品中，相当于维生素C，可起到到省西怎稳定剂的作用。

　　3、将其拌到鱼糕中，可防止色泽加深。

　　4、加到肉制品和干360百科酪等食品中，具有强化风味的效果。

医学应用

　　谷胱甘肽：还原型谷胱甘肽、与罗反就兵每味二验阿拓莫兰、古拉定

　　CAS号：70-18-8

　　EINE丝古请宽歌吸左CS200-725-4　

　　分子式：C10H17N3O6S

　　分子量：307.32348

　　熔点：为189～193°C，晶体呈无色透明细长拉状，等电点为5.93。

　　药理作用：该品可促进糖、脂肪及蛋白质代谢，加速自由基排泄，保护肝脏的合成、解毒、灭活激素等功能。

保肝作用

　　由于谷胱甘肽本身的解毒和抗氧化能力，使得谷胱甘肽具有重要的保肝护肝作用。临床上应用还原型谷胱甘肽作为保肝的重要药物成分。

　　临床应用：适用于脂肪肝、中毒和病毒性肝炎等辅助治疗。

　　用法用量：肌内或静脉注射后船火实混混万可顾海：每次323-646mg，每日1-2次。

不良反应

　　少见恶心、呕吐和头痛、罕见皮疹。

注意事项

　　对该品过敏者禁用，不得与维生素B12、甲萘醌、泛酸钙、乳清酸、抗组胺制剂、磺胺药及四环素等合用。

其他资料

治疗和预防德员研座背棉青示写径斗作用

　　⑴解毒

　　⑵辐射病及辐射防护

　　⑶保护肝脏

　　⑷抗过敏

　　⑸改善某些疾病的病程和症状

　　⑹养颜美容护肤

　　⑺增加视力及眼科疾病

　　⑻抗衰老作用

含谷胱当统深者晶引球并斯甘肽较丰富的食物

　　在很多水果中都含有谷胱甘肽，如樱桃、圣女果（小西红柿、樱桃番茄）等；在很多蔬菜中也含有谷胱甘肽如西红柿（番茄）等；所以，在日常生活中多吃些果蔬，是有给协双益于延缓衰老、延年益寿的。

美容研发历史

　　Merle 先深她Norman本次发布的谷胱甘肽，采用了肌肤色素晚约生研究中最新的科学技术，研发出独家“谷胱甘肽（Baidi peptide）与高浓度苦参精华（Radix sophorae flavescentis）”以及其它一些独磁者款装尽赶那特成份的多重效果妈虽线使现远配方，可由内而外双重锁定麦打拉宁母细胞，让女人恢复珍珠般的亮白肤质，并且能够淡化顽固的色斑。相比想容出需世轻推一般的产品而言，白荻多肽就像是一把精密的高端“美白锁”，能够紧密地锁住酪氨酸酶，阻止酪氨酸的渗透，以此来达到抑制黑色素形成的目的。谷胱甘肽是美国Merle Norman经典作品，风行欧美50年，堪称世纪美白祛斑经典。全面补充白荻多肽和苦参精华，对祛除皱纹、增加肌肤弹性，收缩毛孔、淡化色素，全身美白有极好的功效.

检测标准

　　Glutathionum

　　C10H17N3O6S Mr 307.3

　　DEFINITION

　　谷胱甘肽

　　C10H17N3O6S Mr 307.3

　　定义描述

　　L－r谷氨酰基－L－半胱氨酰基甘氨酸

　　含量：按干燥品计算，98.0%-101.0%

　　性状

　　外观性状：白色或几乎白色结晶性粉末或无色的结晶。

　　溶解度：易溶于水，微溶于96%乙醇及二氯甲烷。

　　鉴别

　　A 比旋度符合特定的光学旋转测定（见测定项）。

　　B 红外吸收光谱检测（2.2.24)

　　对比：谷胱甘肽CRS.

　　测定

　　溶液S：取该品5.0g，蒸馏水R溶解并稀释至50ml。

　　溶液澄清度溶液S澄清（2.2.1），无色（2.2.2,Method II)

　　比旋度（2.2.7）－15.5～－17.5（干品物质）

　　取该品1.0g，蒸馏水R溶解并稀释至25.0ml。

　　有关物质采用毛细管电泳法（2.2.47)

　　溶液应临用前新鲜配制

　　内标液（a）取苯丙氨酸0.100g，加电解质溶液溶解并稀释至50.0ml

　　内标溶液（b）量取内标溶液（a）10.0ml，用电解质溶液稀释至100.0ml

　　供试溶液（a）取待检物质0.200g，加电解质溶液溶解并稀释至10.0ml。

　　供试溶液（b）取待检物质0.200g，加溶液（b）溶解并稀释至10.0ml

　　对照溶液（a）取待检物质20g，加标准溶液（a）溶解并稀释至10.0ml

　　对照溶液（b）取对照溶液（a）5.0ml，加电解质溶液稀释至50.0ml

　　对照溶液（c）取待检物质0.200g，加电解质溶液5ml溶解，加入1.0ml对照溶液（a），0.5ml2mg/ml L -半胱氨酸R的电解质溶液（杂质B），0.5ml2mg/ml氧化型谷胱甘肽R电解质溶液（杂质C）及0.5ml2mg/mlL－r谷氨酰基－L－半胱氨酰基甘氨酸R的电解质溶液（杂质D），然后用电解质溶液稀释至10.0ml

　　毛细管

　　-材料：石英（未涂层）

　　-尺寸：有效长度0.5m，总长：0.6m，内径75 μm

　　温度：25℃

　　电解质溶液：取无水磷酸二氢钠R1.50g，加水R230.0ml，用磷酸R调节PH值为1.80。加水R稀释至150.0ml，检测PH值，如有必要，用磷酸R或氢氧化钠溶液R调节PH值。

　　检测：采用分光光度计在200 nm处检测

　　新毛细管的预处理：在首次进样前在压力138Kpa下用0.1mol/L盐酸溶液前冲洗毛细管20min，138Kpa压力下用水R冲洗10分钟已达到全平衡状态，用电解质溶液在350kpa条件下冲洗40min，在电压20kv条件下保持60min。

　　预处理的毛细管：138 kPa压力下，用电解质溶液冲洗毛细管40min；

　　批间冲洗：138 kPa压力下，依次用水R冲洗毛细管1min，0.1mol/L氢氧化钠溶液冲洗2min；水R冲洗1min，0.1mol/L盐酸溶液冲洗3min，最后用电解质溶液冲洗10min；

　　进样：3.45 kPa压力下维持5s；注入电解质溶液（空白溶液），对照溶液（b）、（c）和供试溶液a、b

　　迁移：电压为20KV

　　运行时间：45min

　　相对迁移率：相对于内标物质（约14min）

　　杂质A=约0.77

　　杂质B=约1.04；杂质E=约1.2

　　杂质C=约1.26；杂质D=约1.3

　　系统适用性

　　分辨率：内标物质产生的峰与对照溶液C中那个杂质B产生的峰之间最低为1.5，如有必要，使用稀氢氧化钠溶液上调PH值

　　峰-谷比：最低位2.5.其中：HP=杂质D产生的基线峰以上的高度

　　HV=对照溶液中谷胱甘肽产生的峰的分离曲线的最低点以上的高度

　　如有必要采用磷酸下调PH。

　　电泳法测定以上项目，供试溶液a在与内标物质在相同的迁移时间里没有出现峰（可用苯丙氨酸峰进行校正）

　　限度供试溶液B

　　校正面积：相对迁移时间除以所有峰面积之和

　　校正因子：

　　杂质A、B、E：

　　氯化物不得大于200ppm

　　取溶液S2.5ml，加水R稀释至15ml。

　　硫酸盐不得大于300ppm

　　取溶液S2.5ml，加蒸馏水R稀释至15ml

　　铵盐不得超过200ppm

　　铁不得超过10ppm

　　取该品1.0g置分液漏斗中，加10ml稀盐酸溶解。分三次加入甲基异丁基酮并振摇，每次用量为10ml，每次振摇3min。合并有机层，加入10ml水R，振摇3min。

　　Heavy metals (2.4.8) : maximum 10 ppm.

　　12 ml of solution S complies with limit test A. Prepare the reference solution using lead standard solution(1 ppm Pb) R.

　　重金属：不得超过10ppm。取溶液S12ml，按照限度测定方法A，应符合规定。

　　以铅标准溶液为对照。

　　Loss on drying (2.2.32) : maximum 0.5 per cent,determinedon 1.000 g by drying in an oven at 100-105 °C for 3 h.

　　干燥失重取该品1.000g，在烘箱中100-105℃干燥3小时，减失重量不得大于0.5%。

　　Sulphated ash (2.4.14) : maximum 0.1 per cent,determinedon 1.0 g.

　　硫酸灰分取该品1.0g，依法检测，结果不得大于0.1%。

　　储存：避光保存    

应用

　　谷胱甘肽具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。

　　临床药物

　　已人工研制开发出了谷胱甘肽药物，广泛应用于临床，除利用其巯基以螯合重金属、氟化物、芥子气等毒素中毒外，还用在肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白内障和视网膜疾病等，作为治疗或辅助治疗的药物。近年来，西方科学家，尤其是日本学者发现谷胱甘肽具有抑制艾滋病毒的功能。

　　最新研究还表明，GSH能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用，还可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽，另外，GSH在治疗眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。

　　与维生素C联用

　　另外，维生素C也是体内一种重要的抗氧化剂。由于维生素C能可逆地加氢或脱氢，故维生素C在体内许多氧化还原反应中有重要作用。例如，许多酶的活性基团是巯基（-SH），维生素C能够维持-SH处于还原状态而保持酶的活性；维生素C可以使氧化型谷胱甘肽转变为还原型谷胱甘肽（GSH），使机体代谢产生的过氧化氢（H2O2）还原；维生素C还可保护维生素A、E及某些B族维生素免受氧化。因此，运用谷胱甘肽时，与维生素C并用，能够提高其功效。