腊肠烧茄块

腊肠烧茄块，是一道家常鲁式小炒，制作原料主要有茄子、腊肠、葱、姜、蒜。

• 中文名称 腊肠烧茄块
• 主要原料 茄子
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 腊肠、葱、姜、蒜
• 调料 盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油

菜名

来自　　腊肠烧茄块是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜美、口感丰富、下酒下饭、老少皆宜的特点。

材料

主料

　　茄子。

辅料

　　腊肠、葱、姜、蒜。

调料

　　盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤

　来自　1、腊肠洗净后切片。

　　2、茄子洗净后去蒂、带皮切块备用。

　　3、葱姜蒜切末备用。

　　4、锅中坐油，6成热时下入茄子炸熟后捞出。

　360百科　5、锅中留底油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

　　6、下入腊肠煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。

　　7、下入茄子炒匀后加盐、味精、糖调味。

　　8、少量加水后勾薄芡即成。

　　提示:

　　1、茄子要炸透，最好微微发干。

　　2、口味以咸鲜为好，亦可在出锅前烹型几你复古更呀急科挥几滴醋。