特色餐饮服务

《特色餐饮服务》是2002年9月1日大连理通记你反工大学出版社出版的图乡刑许冷距刚书，作者是孙丽霞。

• 书名 特色餐饮服务
• 作者 孙丽霞
• 类别 图书>管理>生产与运作管理
• 译者 美国烹饪学院
• 出版时间 2002年09月01日

基本信息

　　ISBN: 9787561120774

　　版 次: 1

　　页 数: 277

　　始威客练明质冷乙顶门向装 帧: 平装

　　开 本:

　　所属分类: 图书>管理>生产与运作管理

内容简介

　　调查表明，导致人们去一家餐厅用餐而不去另一家的原因，最主要的是服务。在餐饮业激烈竞争的今天，我们已不能仅仅依靠厨师的烹饪技艺来确保成功了。我们必须提供有特色的服务，一种让客人感觉舒适、使在外用餐成为一种享受的服务，来自这样我们才能拥有忠液期历触约实的顾客。 对达到一种真正的特色餐饮服务所至关重要的原则、标准和具体操作方法，《特色餐饮服务》提供了绝无仅有的、广泛的研究。从客人就餐过程的每一个环节开始，被《时代周刊》誉为"美国最有影响力的厨师培训学院"的美国烹饪学院，就与我们分享所有让客人感觉到喜出望外的技术与手段。 在待客服务的九个基本原则的框架内，《特色餐饮服360百科务》与我们分享了大量详细的实例，无论是从简单的用餐场合还是非常正式而讲究的时刻，这些基本原则都为我能著促们提供了创造杰出的客户虽后秋各急耐程其果服务的基础。《特色餐饮服务》中有大量生活中的真实事例，和很多关键应用做和应该避免的事情，从而给新的服务员和富有经验的服务员以及餐厅经理，以技术、信心和灵活性在实际场合展现特色服务的内涵艺路历承二核把华推沿体，并最终使得客人们再次光临。